Malzemeler
4 orta boy yumurta (M)
175 gram şeker (1 su bardağı)
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
1 vanilya
1 kabartma tozu
185 gram un (1, 5 su bardağı)
50 gram nişasta (yarım su bardağı)
Ara kreması için :
1 paradiescreme vanille (vanilyalı creme ole)
Creme Ole’nin üzerinde belirttiği miktarda soğuk süt
3 tane Sahnesteif (krema sertleştirici)
125 gr Quark (labne, mascarpone, sürülebilir lor)
2 yemek kaşığı dolusu çilek marmelatı
2 yemek kaşığı soğuk su
Üzerini kaplamak için:
2 kutu soğuk Sahne (süt kreması)
3 paket vanilya
3 paket Sahnesteif (krema sertleştirici)
150-200 gr file badem
500 gram çilek
22 cm’lik çember veya pasta kalıbı
Kullandığım bardak ölçüsü 180 ml
Hazırlanışı
Yumurtalar ve şeker mikserle mayonez kıvamını alıncaya kadar çırpılır yaklaşık 10 dk kadar. Süt, sıvı yağ ve vanilya eklenerek tekrar çırpılır. En son un, kabartma tozu ve nişasta eklenir ve iyice çırpılır. 22 cm’lik yuvarlak kalıba dökülür ve önden ısıtılmış 175 derece fırında kontrollü olarak 35-40 dk pişirilir. Pişen pandispanya kalıptan ayrılmadan sıcakken üzerine 10 dk temiz bir mutfak bezi örtülür. Bu sırada krema için creme ole ve üzerinde belirtildiği miktarda soğuk süt, krema sertleştiriciler ile birlikte sert bir kıvam alıncaya kadar çırpılır. En son 125 gr labne eklenip tekrar çırpılır ve buzdolabına kaldırılır. Soğuk süt kreması da vanilya ve serleştiricilerle birlikte sertleşinceye kadar çırpılır ve buzdolabına kaldırılır. Marmelat ve 2 kaşık su bir kasede iyice karıştırılır. Yıkanmış çilekler de ince ince dilimlenir ve bir kenarda bekletilir. Soğumuş olan pandispanya ortadan iki veya üçe bölünür. (bu sefer üçe böldüm)Marmelatın yarısı ilk kata eşit şekilde sürülür. Üzerine çırpılmış ara kremasının dörtte üçü yayılır ve üzerine dilimlenmiş çilekler yerleştirilir. Çileklerin üzerine kalan dörtte bir krema yayılır. Tekrar üzerine pandispanyanın kalan kısmı kapatılır ve üzeri kalan marmelatla ıslatılır. Çırpılmış soğuk süt kremasıyla pastanın dışı sıvanır.
Üzerine sık şekilde ince dilimlenmiş çilekler yerleştirilir. Kenarları da file bademle kaplanır ve muhakkak bir gece buzdolabında dinlendirildikten sonra ertesi gün servis edilir. Tarif birebir bana aittir ve kesinlikle tavsiye ettiğim bir pastadır. Yumuşacık dokusu ve özellikle kremasıyla harika bir pasta deneyeceklere şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/semirayinlezzetgemisi/
