Malzemeler:
1 yumurta
1 çay bardağı su
1 çay bardağı yoğurt
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz
2 yemek kaşığı sirke
50 gr tereyağı
4 4,5 su bardağı un
İç malzemesi için:
ceviz yada fındık (2 su bardağı)
Açmak için:
buğday yada mısır nişastası
Üzeri için:
200gr tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
Şerbeti için:
4 su bardağı şeker
4,5 su bardağı su
bir dilim limon
çay bardağı ölçüsü 125ml
su bardağı ölçüsü 200ml
tepsi ölçüsü yuvarlak tepsi için 40 cm
Yapılışı:
Hamuru için bütün malzemeleri karıştıralım unu kontrollü bir şekilde ilave edelim ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir hamur elde edelim hamurdan 10 12 beze yapalım (isterseniz daha küçük bezeler yapabilirsiniz)bezeleri nişasta ile tatlı tabağı büyüklüğünde açalım tümünü actıktan sonra üzerini kapatıp 10 dk bekletelim dinlenen hamurdan alıp ilk etapta bol nişasta kullanarak büyütelim daha sonra nişasta kullanmayalım, açabildiğimiz kadar büyük ve ince açalım, yufkayı 8 eşit parçaya bölelim üst üste dizelim ince oklava ile hafif büzelim ve açalım tek tek ince oklavaya dolayıp iç malzemesi koyalım tekrar büzup iki ucunu birleştirip şekil verelim tepsiye yerleştirelim, tümünü aynı şekilde yapalım.
Tam ortasına fındık koyalım, üzerine eritilmiş tereyağı (köpüğünü ayıralım)ve sıvıyağ karışımını fırça ile sürelim.
160 170 derecede 50 60 dk kontrollü bir şekilde pisirelim (çok iyi pişmiş olması gerekiyor dikkat edelim)
Şerbeti için şeker su ve limon dilimini karıştıralım orta ateşte 20dk kaynatalım
Tatlı ılık şerbeti sıcak olacak şekilde şerbeti tatlının üzerine dökelim 1 2 saat şerbetini çekmesi için bekletelim .
Bir kaç gün önceden pişirip şerbetlemek istediğiniz zaman tatlıyı 15 dk fırında ısıtın sıcak şerbeti üzerine dökerek hazırlayabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/zelihanintatlituzlutarifleri/
