Çıtır Çıtır Patlıcanlı Börek

Bu börek tarifi gerçekten enfes görünüyor, iç harcıyla ve çıtır çıtır hamuruyla çok lezzetli olacağından eminim! İşte özet halinde tarif:

Çıtır Çıtır Patlıcanlı Börek

Hamuru İçin:

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İç Malzemesi:

• 1 kg patlıcan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Bezeleri Yağlamak İçin:

• Sıvı yağ

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı süt
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Açmak İçin:

• Nişasta

Hazırlanışı:

1. İç Harç Hazırlığı:
   • Soğan ve biberleri kavurun. Minik doğranmış patlıcanları ekleyin ve kapağını kapatarak iyice yumuşayana kadar pişirin. Karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın. Soğuması için bir kenara alın.
2. Hamur Hazırlığı:
   • Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alın ve karıştırın.
   • Kontrollü olarak un ve kabartma tozunu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.
   • Hamuru 15 bezeye ayırıp üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
3. Böreklerin Şekillendirilmesi:
   • Bezeleri nişasta yardımıyla incecik açabildiğiniz kadar açın. Üzerine 1-2 kaşık sıvı yağ sürün, yanlardan katlayın ve iç harcı ekleyin. Rulo yaparak şekillendirin.
   • Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayın.
4. Pişirme:
   • Üzerine yumurta sarısı, süt ve sıvı yağ karışımını sürün.
   • Börekleri dilimleyin ve önceden ısıtılmış 185°C fırında altın sarısı olana kadar pişirin.

Afiyet olsun!