Malzemeler:
- 750 gr kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yumurta
- 1 veya 2 arzuya göre sarımsak
- 1 su bardağı galeta unu
- 3 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı yenibahar
İç malzemeleri:
- 3 adet orta boy patates
- 2 adet havuç
- 1 kâse bezelye
- 3 yumurta
Üzeri için:
- 1 ya da 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı su
Yapılışı:
- Önce köfte yapımı için yukarıda saydığımız tüm malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz.Köfteyi iyice yoğurmamız gerekiyor.Dağılmasına mani olmak için.
- Yoğurmuş olduğumuz köfteyi daha lezzetli olması için bir kaç saat buzdolabındadinlenmeye alıyoruz.
- İç harcını ben patates havuç ve bezelyeyi haşlayarak hazırladım.Sizler garnitür olarak da ekleyebilirsiniz.
- Tezgahımıza tepsi büyüklüğünde yağlı kağıdımızı koyuyoruz. Üzerine köfte harcımızı koyarak ikinci yağlı kâğıdı da üzerine yerleştirerek kapatıyoruz. Oklava yardımı ile 1 cm kalınlığında açıyoruz.
- Köftenin kenar tarafına iç harcımızı yerleştirdikten sonra rulo yapıyoruz. Yalnız rulonun sıkı olması gerekiyor.
- Üzerine yumurta akını sürdükten sonra tekrar yağlı kâğıda sarıp üzerini de alüminyum folyoyla kaplıyoruz.
- Daha önceden ısıtılmış 200 derece olan fırınımıza yerleştiriyoruz. Pişmesi için 40-50 dakika yeterli olacaktır.Köfte fırında pişerken üzerinin sosu için bir tencereye 1 ya da 2 yemek kaşığı zeytinyağını koyarak salçasını ilave ediyoruz ve 1 veya 2 dakika kadar kavurduktan sonra üzerine bir su bardağı su ilave edip 5 ya da 6 dakika daha kaynatıyoruz.
- Pişmekte olan köftemizi kontrol ettikten sonra eğer pişmiş ise üzerine sosunu döküp tekrar fırına veriyoruz.10 dakika kadar kalması yeterlidir.Sos arzuya göre konmasa da olur.
