Deve Bastı Böreği Tarifi: Çıtır Çıtır ve Lezzetli

Bu harika börek tarifi, çıtır hamuru ve zengin iç harcıyla sofralarınıza lezzet katacak. Baklava hamurunun tuzlu versiyonu olan bu börek, yufkaların incecik açılmasıyla elde edilen eşsiz bir tat sunuyor.

Malzemeler

Hamur İçin:

• 5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay bardağı süt (100 ml)
• 1,5 su bardağı su (300 ml)
• 1 çay bardağı sıvı yağ (100 ml)
• 25 gram tereyağı (1 yemek kaşığı, oda sıcaklığında)
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Yufkaları Yağlamak İçin:

• 1,5 su bardağı sıvı yağ (300 ml)

Açmak İçin:

• 150 gram nişasta

İç Harcı İçin:

• Kaşar peyniri
• Beyaz peynir (isteğe bağlı farklı malzemelerle de hazırlayabilirsiniz)

Hazırlanışı

1. Hamuru Yoğurun:

1. Un hariç tüm malzemeleri geniş bir karıştırma kabına alın.
2. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşacık, pürüzsüz bir hamur yoğurun.
3. Hazırladığınız hamuru 20 eşit parçaya bölerek beze yapın.
4. Bezeleri altına hafifçe nişasta serptiğiniz bir tepsiye alın ve üzerini hava almayacak şekilde streç film veya temiz bir bezle kapatın.
5. Bezeleri yaklaşık 1-1,5 saat dinlendirin. Bu süre, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.

2. Yufkaları Açın:

1. Dinlenen bezeleri nişasta yardımıyla incecik açın. Ne kadar ince açarsanız, börek o kadar çıtır olur.
2. Her bir yufkanın her yerine gelecek şekilde sıvı yağ sürün.

3. İç Harcı Ekleyin:

1. Açtığınız yufkaların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve beyaz peynir serpiştirin.
2. Yufkayı rulo yaparak şekillendirin veya farklı bir katlama yöntemi tercih edebilirsiniz.

4. Şekillendirin ve Yağlayın:

1. Şekil verdiğiniz böreklerin üzerine de sıvı yağ sürün.
2. Yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.

5. Pişirme:

1. Fırını önceden ısıtın. İlk olarak 180 dereceye ayarlayın, ardından pişirme sırasında 170 dereceye düşürün.
2. Börekleri fırında yavaş yavaş pişirin. Üzeri altın sarısı rengini alınca fırından çıkarın.

Servis:

• Böreğinizi dilimleyerek sıcak servis yapabilirsiniz. Yanında çay ile mükemmel bir ikili olacaktır.

Püf Noktaları:

• Dinlendirme: Hamuru iyi dinlendirmek, yufkaların kolay açılmasını ve daha ince olmasını sağlar.
• Nişasta: Yufkaları açarken nişasta kullanmak hamurun yapışmasını önler ve daha çıtır bir doku kazandırır.
• Yağlama: Yufkanın her yerine sıvı yağ sürmek, böreğin çıtır çıtır olmasını sağlar.
• Fırın Ayarı: Böreğin içinin tam pişmesi ve dışının nar gibi kızarması için düşük ısıda pişirin.

Afiyet olsun! ✨