ELDE AÇMA KATMER BÖREK TARİFİ;
Malzemeler ;
2 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 tane yaş maya
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 yemek kaşığı siviyag
1 kg un ( eksik olursa ilave edebilirsiniz ele yapışmayan orta yumuşaklık olucak)
—————————————
Açarken aralarına sürmek için;
125 gr eritimis Tereyağ
yarım çay bardağı siviyag
————————————-
Patatesli İç Harcı İçin :
3-4 tane haşlanmış patates
1 tane Kuru sogan,3 yemek kaşığı siviyag,1 çay kaşığı tuz,1 tatlı kaşığı salça, 1 çay kaşığı pulbiber, maydanoz.
Soğanı az yağda soteleyip, haşlanmış püre haline gelen patatesi ve tüm malzemeyi ekleyip karıştırıp ocağı kapatın. —————————————
Ispanaklı İç Harcı İçin :
400 gr Ispanak, kurusogan, beyaz peynir, tuz ve sıvıyağ
Soğanı sıvı yağda soteleyip ıspanağı, tuzu, salçayı ilave edip 3-4 dakika kısık ateşte çevirin ocağı kapatın az soğuyunca peynirini katın. —————————————–
Kıyma İç Harcı İçin;
300 gr kıyma, 1 kuru soğan, tuz, pul biber, 1 tatlı kaşığı salça,maydanoz.
Soğanı az sıvı yağda soteleyip, kıymayı ve tüm malzemeyi ekleyip 5 dakika kavurun.
________________________________________________
HAMURUN YAPILIŞI;
Yoğurma kabınıza yaş maya ve şekeri eritin, un hariç diğer tüm malzemerleri ekleyip karıştırın. Dikkatli bir şekilde ununuzu ilave ederek orta yumuşaklikta bir hamur elde edip mayalanmaya bırakın.
Şimdi mayası gelmiş hamurunuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp beze yapın, bezelerin üzerini yağlayıp kısa bir süre dinlendirin.
Ardından bezelerinizi tabak büyüklüğünde acip her katı yaglayarak üst üstte dizin.
15 dakika dinlendirip videoda görüldüğü gibi üçer tane üst üste koyup elinizle açın.
Hiç tereddüt etmeyin çok rahat açılır.
Açtığınız hamuru ikiye bölün iç harcı yayarak hamurun kenarından tutarak rulo yapıp yuvarlak veya uzunlamasına şekil verip tepsinize dizebilirsiniz. Yüzeyine cok az sıvıyağ sürüp önceden ısınmış 200°derece fırında kizarincaya kadarkadar pisirin. Kolay gelsin.
