Malzemeler:
✅4 tane kuzu incik
✅300 gr kuru erik
✅15 tane arpacık soğan
✅2 tane havuç (parmak şeklinde doğranmış)
✅3 diş sarımsak
✅Yarım kereviz
✅1 kaç dal kereviz sapı
✅1 bağ ıspanak
✅1 tane çubuk tarçın
✅50 gr çiğ badem (isteğe bağlı)
✅Karabiber, kekik, pul biber, tuz
✅1 yemek kaşığı tereyağı
✅Yapılışı: Kuzu inciklere bıçak ile derin çizikler atılır ve tuz, karabiber ve zeytinyağı ile iyice ovulur. Kızdırılmış tavada inciklerin her tarafı mühürlenir ve başka bir tabağa alınır. Aynı tavada soğanlar, sarımsaklar sotelenir. Sırasıyla önce havuçlar eklenip sotelenir, sonra küp doğranmış kereviz ve kereviz sapı eklenir, kuru erikler eklenir ve içerisine 1 çorba kaşığı tereyağı ve baharatlar eklenip 1-2 kez çevrilir. Hazırlanan karışıma iri doğranmış ıspanaklar eklenir ve hepsi karıştırılıp ocaktan alınır. Fırın poşetine veya toprak güvecine önce sebzeli karışım yerleştirilir ve üzerine mühürlenen kuzu incikler yerleştirilip çubuk tarçın konulur ve yarım çay bardağı su konulup poşetin veya güvecin ağzı kapatılır. 180⁰’de 1,5 saat pişirilir ve pilav ile servis yapılır. Afiyet olsun.
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/ayselbostanci/
