Etli, Biberli ve Patlıcanlı Yemeği

Tam ekmek banmalık, bol lezzetli sulu bir yemek! Mis gibi kokusu ve lokum gibi pişmiş eti ile sofranızda baş tacı olacak.

Malzemeler:

Et için:
✅ 500g Dana kuşbaşı
✅ 1 çay bardağı sıcak su (110ml)

Sebzeler:
✅ 4 adet patlıcan (alacalı soyulmuş, çubuk şeklinde doğranmış)
✅ 2 adet kapya biber (şerit halinde doğranmış)
✅ 5-6 adet yeşil sivri biber (doğranmış)
✅ 5 adet domates (kabukları soyulmuş, küp doğranmış)
✅ 2 adet soğan (yemeklik doğranmış)
✅ 4 diş sarımsak (ince kıyılmış veya ezilmiş)

Sosu için:
✅ 1 yemek kaşığı biber salçası
✅ 1,5 çay kaşığı kekik
✅ 1,5 çay kaşığı pul biber
✅ 1 çay kaşığı karabiber
✅ Tuz (damak tadına göre)

Kızartmak için:
✅ Sıvı yağ (biber ve patlıcan için)

Hazırlanışı:

1️⃣ Eti Pişirme:

1. Geniş bir tencereye sıvı yağ koyup kızdırın.
2. Yüksek ateşte kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin ve hiç karıştırmadan mühürlenmesini bekleyin.
3. Tencerenin tabanına yapışmamaya başladığında hafifçe karıştırın.
4. Ocağı orta-kısık ateşe alın, 1 çay bardağı sıcak suyu ekleyin ve kapağını kapatın.
5. Ara ara kontrol ederek suyunu çekene kadar pişirin. (Yaklaşık 1 saat sürebilir, düdüklü tencere kullanarak bu süreyi kısaltabilirsiniz.)

2️⃣ Sebzeleri Hazırlama:

1. Patlıcanları alacalı soyun ve şerit halinde doğrayın.
2. Kapya ve yeşil biberleri de ince şeritler halinde doğrayın.
3. Patlıcan ve biberleri sırasıyla kızgın yağda çok kurutmadan kızartın ve bir kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün.

3️⃣ Yemeği Birleştirme:

1. Yumuşayan etin üzerine soğan ve sarımsağı ekleyin, kavurun.
2. Biber salçasını ekleyip biraz daha kavurun.
3. Küp doğranmış domatesleri ekleyin, ardından tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
4. Kızartılmış biberleri ekleyin, üzerine de patlıcanları ekleyin.

ÖNEMLİ NOT:
✅ Sebzeler eklendikten sonra sadece 1 defa karıştırılacak!

4️⃣ Pişirme:

1. Tencerenin kapağını kapatın, orta ateşte 25 dakika pişirin.
2. Domatesler suyunu salınca bir tur karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
3. Ocağın altını kapatın, 10-15 dakika dinlendirin.

Servis Önerisi:

Bol ekmekle servis edin, ekmeği suyuna banarak yiyin!
Yanına pirinç pilavı veya bulgur pilavı çok yakışır.
Taze yeşillikli bir salata ile tamamlayabilirsiniz.

Deneyenler yorumlarını bırakmayı unutmasın!
Afiyet olsun!