Malzemeler;
800 gr dana kuşbaşı
3 su bardağı prinç
2 orta boy havuç
1 büyük boy soğan
Tuz karabiber
Dolmalık fıstık
Badem
Ceviz
Yapılışı:
Kuşbaşı etleri orta boy bir tencereye koyup kapağını kapatın. Ocağın en küçük gözünde en kısık ateşte 2 saat civarında pişecek. Suyunu salıp kenfi suyunda pişecek arada karıştırın. Sonlara doğru suyunu çekip yeterince yumuşamamışsa biraz kaynar su ekleyip biraz daha pişirin. Tamamen pişip yumuşadığında tuzunu ekleyin. 1 yemek kaşığı da tereyağı ekleyip kapatın. Pilav için bir tencereye biraz zeytinyağı bir dolu yemek kaşığı da tereyağı ekleyin. İnce uzun doğranmış soğanları ekleyin ve soteleyin. İnce uzun doğranmış havuçları da hem ardından ekleyip sotelemeye devam edin. Önceden ıslsttığınız princi yıkayp süzün ve tencereye ekleyin. 5 dk kadar da bu şekilde soteleyin. Sonra üzerine yaklaşık 3.5-4 su bardağı kadar su ekleyin. Tuz ve karabiber de koyup kapağını kapatın. Kaynayınca altını kısın. Suyunu çekince altını kapatın. Kuru yemişleri 1 yemek kaşığı tereyağında kızarana kadar kavurun. Servisinize önce pilavı sonra etleri donra da kutuyemişleri ekleyin afiyet olsun.
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/pacikanin_mutfagi/
