Bu tarifle, dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık somun ekmekler yapabilirsiniz. Doğru aşamaları takip ederek ve püf noktalarına dikkat ederek siz de kolayca fırından yeni çıkmış mis gibi ekmekler hazırlayabilirsiniz!
Malzemeler:
- 4,5 su bardağı un
- 2 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri İçin:
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı su
Yapılışı:
1. Hamuru Yoğurun:
- Geniş bir kaba unu, kuru mayayı, toz şekeri ve tuzu alın.
- Üzerine ılık suyu ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar 10 dakika boyunca yoğurun. Hamurun pürüzsüz ve elastik olması gerekiyor.
- Hamuru yoğurmak için bir hamur yoğurma makinesi de kullanabilirsiniz.
2. İlk Mayalandırma:
- Yoğurduğunuz hamurun üzerini temiz bir bezle kapatarak 1 saat boyunca oda sıcaklığında dinlendirin.
3. Hamuru Şekillendirin:
- Mayalanan hamuru 3 eşit parçaya bölerek beze yapın.
- Her bir bezeyi katlaya katlaya somun şekline getirin (video gibi bir form verin).
4. Tepsi Mayası:
- Şekillendirdiğiniz hamurları fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerini temiz bir bezle örtüp 20 dakika boyunca tepsi mayası için dinlendirin.
5. Üzeri İçin Karışım Hazırlayın:
- Küçük bir kapta 1 yemek kaşığı yoğurt ve 2 yemek kaşığı suyu karıştırarak bir harç hazırlayın.
- Dinlenen hamurların üzerine bu karışımı sürün.
6. Çizik Atın:
- Keskin bir bıçak yardımıyla hamurların üzerine derin olmayan çizikler atın. Bu, pişme sırasında güzel bir şekil almasını sağlar.
7. Fırınlama:
- Fırını önceden 190 dereceye ısıtın.
- Fırının en alt tabanına su dolu bir kase koyun. Bu, fırının içinde nem oluşturarak ekmeğin dışının çıtır, içinin yumuşak kalmasını sağlar.
- Ekmekleri orta rafına yerleştirin ve üzeri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).
Püf Noktaları:
- Nemli Fırın: Fırına su koymak, ekmeklerin yumuşak olmasını ve hamurlaşmamasını sağlar. Bu adımı atlamayın.
- Hamurun Kıvamı: Hamur yoğururken pürüzsüz ve elastik bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
- Çizikler: Hamura atılan çizikler, pişme sırasında ekmeklerin daha iyi kabarmasını sağlar.
Afiyet olsun!
Tarif Sahibi : https://www.instagram.com/fatma___akin/
