Malzemeler :
1 su bardağı köftelik ince bulgur
1 su bardağı kaynar su
Islatın.. 1 su bardağı irmik
1 adet yumurta
1 kaşık salça
3 veya 3 buçuk y kaşığı un
Tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 adet rendelenmiş veya çok minik doğranmış soğan
Sos için (ben bu sos yerine sarmısaklı yoğurt ve tereyağ dökerek yemeyi daha çok tercih ediyorum. Ama ana tarif bu şekilde olduğu için sizlerle yöresine uygun paylaşacağım)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı dolu dolu salça
Tuz
Karabiber
2 diş sarımsak
Üzerine
Maydanoz
Islattığınız bulgurların suyu çektiğinde içine irmik ve sos harici diğer tüm malzemeleri ekleyin ve yoğurun. Elinize yapışırsa un ilave edersiniz evet çok katı olursada çok az su ilave edebilirsiniz.
Yoğurulan harcımızdan fındık büyüklüğünde parçalar kopartılır ve ortaları parmakla çukurlaştırılır. Köfteler çok az unladığınız bir kaba bırakılır. Bir tencere su ve tuz ilave edilir ve kaynadıktan sonra köfteler dikkatlice bu suya bırakılır 15/20 dakika pişirilir. (Tadına bakarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.) daha sonrasında tereyağ hariç zeytinyağ tavaya alınır salça eklenir karıştırılır salça hafif kavrulduktan sonra tereyağ ilave edilir. Ve karabiber tuz minik doğranmış 2 adet sarmısak eklenir 2 yemek kaşığı su eklenir ve sos ocaktan alınır) pişen köfteler sos ile birleştirilip karıştırılır en son üzerine maydanoz ilave edip servise hazır hale getirilir.
Afiyet olsun.
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/sukrankaymak/
