Malzemeler:
2 yumurta
600 grm labne
1 paket 200 ml krema
1 su bardağı şeker
1 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı un
Vanilya
Tabanı için:
2 paket burçak bisküvi
100 gr tereyağ
1 çay bardağı ezikmiş fındık veya ceviz
Sos için malzemeler
250 gram frambuaz
Yarım su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı nişasta
2 su bardağı su
Yapılışı:
Öncelikle bisküvileri ve cevizleri rondodan geçirilip üzerine eritilmiş tereyağ eklenip iyice karıştırılır ve yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba bastırarak yayılır. (Daha sonra buzdolabına koyarak dinlenmesi sağlanır).(10-15 dk yeterli)
Krema için; labne ve krema 1 dk kadar mikserle çırpılır sonra şeker eklenip teker teker yumurtalar kırılıp çok hafif karıştırılır. Ardından un nişasta vanilya eklenip tekrar kaşıkla çok az karıştırılıp buzdolabından çıkarttığımız bisküvili tabanın üzerine ilave edilir. Cheececake’i fırına koymadan önce (Kelepçeli kalıbın dış kenarlarını folyo ile sarınki cheesecake’in kenarları piştiğinde beyaz olsun). Fırına su dolu bir kap konur veya fırın tepsisine su konulur cheesecake su dolu tepsinin üzerine konulur çatlaması önlenir. Önce 180 derecede 10 dk sonra 160 dereceye düşürülüp üzeri çok az pembeleşene kadar pişirilir ortası hafif sallanıyor olabilir ( 2-3 cm bir bölümü) fırını kapatıyoruz Fırından çıkarmıyoruz cheesecakenizin çatlamaması için fırında soğuması önemli bir püf noktasıdır.
Dondurulmuş frambuazları Küçük bir tencereye alınır üzerine şeker ve 1 bardak su eklenir ocakta karıştırılır bir yandan nişasta ve kalan 1 bardak au iyice karıştırılır frambuzlı sosa eklenir sürekli karıştırarak pişirilir. Fırında ılımış olan cheececake in üzerine sosun bir kısmı dökülür kalan sos ise serviste ikram edilir. Buzdolabında en az 4-5 saat dinlendirdikten sonra servise hazır. İşte bu kadar.
Afiyet olsun…
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/sukrankaymak/
