Malzemeler:
👉1kg Dana kuşbaşı 👉1 avuç arpacık soğan (normal soğan da olur)
👉3-4 diş sarımsak
👉4-5 adet sivri biber
👉2 adet domates püresi
👉1 yemek kaşığı tereyağı
👉Yarım çay bardağı zeytinyağı 👉2 adet defne yaprağı 👉1 tatlı kaşığı biber salçası
👉tuz, karabiber 👉(Dileyen biraz kuyruk yağı ekleyebilir, ben tereyağı ve sızma zeytinyağı kullanmak istedim..)
Nasıl yapılır?
👉Güvecin içini tereyağı ile sıvayalım. 👉Et, biberler sarımsak tomates püresini ve baharatları güvece alıp karıştıralım. 👉Biber salçasını bir bardak su ile açıp yemeğe dökelim. (Yemeği bizim gibi tiritli yani hafif sulu sevmiyorsanız bu suyu eklemeyin)👉Güvecin ağzını önce yağlı kağıt sonra alüminyum folyo ile hava almayacak şekil de iyice saralım.
(Kesinlikle hava almaması lazım.. hamur yapıp, kapağın etrafını hamurla da kaplayıp o şekil de de yapabilirsiniz.. ben hamurla yapmak istemedim) 👉Kapağını da kapatıp güveci ocağa alalım. 👉Önce harlı ateş de kaynasın. Sonunda kapak da ısınınca, altını iyice kısıp 1 buçuk- 2 saat kısık ateş de yemeği pişmeye bırakalım. 👉Süre sonunda açıp pamuk gibi et yemeğimizi sıcak sıcak servis edelim.. Afiyet olsun.
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/mutfakfelsefem/
