Malzemeler:
👉2 su bardağı ılık süt 👉1 su bardağı ılık su
👉1 adet taze maya (veya 1 yemek kaşığı kuru maya)
👉2 tatlı kaşığı tuz
👉Un
👉1 su bardağı çekilmiş haşhaş
👉4 yemek kaşığı kadar tereyağı
👉1 yumurta,1 tatlı kaşığı pekmez
Yapilisi:
👉1-Hamuru için önce sıvı malzemeler karıştırılır ve maya eritilir. Ele biraz yapışan bir hamur yoğrulur, en son az sıvı yağı ile elinizi yağlayın o şekil de hamuru toplayın, az ısınmış fırın da, yada sıcak bir yerde üzeri kapalı olarak mayalanma sağlanır. (Hamuru üşütmeyin, veya su/süt çok kaynar olmasın)
👉2-Tereyağı küçük bir tencere de eritilir. Altı kapanır, haşhaş eklenir ve ezilir.
👉3-Hamuru 2 eşit parçaya bölelim ve ilk parça yı, sıvıyağ ile yağlanmış zemin de elimiz ile 70cmx40cm büyüklügünde merdane ile açalım, haşhaşlı yağdan sürülür. 👉4-Video da ki gibi şekil verilir. Keserken tırtıklı bir bıçak kullanarak eze eze değil testere gibi sürterek keserseniz bezelerin şekli düzgün kalır. (Ortasını benim gibi 3 beze yi yatırıp üzerine ucunu koymayın, gereksiz kalın oluyor.. ortasını da kenarları gibi dik dik yerleştirin. 👌)
👉5-En az yarım saat fırın tepsisisnde mayalanmaya için bekletilir.
👉6-Yumurta pekmez ve 1-2 damla sıvı yağ iyice çırpılır ve üzerine sürülerek firina verilir.
👉7-Alt üst iyice kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun
👉PÜF NOKTALARİ:
Hamuru çok yumuşak yoğurun, hatta hafif ele yapışsın. Hamuru sakın üşütmeyin veya çok sıcak süt veya su kullanmayın.. bunlara mutlaka dikkat edin.
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/mutfakfelsefem/
