Hem göze hemde damağa hitap eden bir börek tarifi.
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı instant maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 silme tatlı kaşığı tuz
5 su bardağına yakin un.
İÇ HARCI İÇİN ;
4 adet patates
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
Sıvı yağ
Kara biber
Tuz
Üzeri için;
Yumurta sarısı.
YAPILIŞI ;
İç harcını hazırlamak için öncelikle patatesler haşlanır ..
Soğan soyulup yıkanır ve ince ince doğranıp tavaya konulur.
Üzerine sıvı yağ ilave edilerek kavrulur.
Soğanların üzerine salça ilave edilip biraz kavrulduktan sonra baharatlar ve tuz eklenip karıştırılır.
Haşlanıp ezilen patatesler de ilave edilip güzelce karıştırılıp kavrulur.
Hazırlanan patatesli iç harcı soğuması için bekletilir.
Un haricinde hamur için gerekli olan malzemelerin tamamı yoğurma kabının içerisinde karıştırılır.
Yavaş yavaş un ilave edilerek yoğrulur ve ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edilir.
Elde edilen hamur mayalanması için üzeri örtülerek en az 1 saat bekletilir.
Mayalanan hamur iki eşit parçaya bölünür ve bir parçası açılıp yağlanmış fırın tepsisine serilir.
Hamurun kenar kısımlarından biraz yükseltilir ve içine patatesli harç dökülüp eşit şekilde döşenir.
Kalan diğer beze de merdaneyle inceltilip, şerit halinde kesilir.
Patatesli harç üzerine sıralanıp, hasır örüğü gibi örülür.
Alttaki hamurun yükseltilen kenarları şeritlerin üzerine gelecek şekilde kapatılır.
Üzerine yumurta sarısı sürülüp hazır edilen hasır börek, önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından çıkarılan börek ilk sıcağı çıktıktan sonra, dilimlenerek servise sunulabilir.
