Hamuru için;
125 gram oda ısısında yumuşamış tereyağı
1 yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
2 buçuk-3 su bardağı un
İçi için;
13-15 tane hurma (kuru olmasın ama )
2 yemek kaşığı kuru üzüm
Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz veya fındık içi
Üzeri için;
Pudra şekeri
YAPILIŞI:
İç harcını hazırlamak için, hurmaların çekirdekleri çıkartılır ,ceviz veya fındık içi ve üzüm ilave edilip, rondoda cekilir ..
Kurabiye hamurunu hazırlamak için, tüm malzemeler karıştırılır.
Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilir.
Elde edilen hamurdan, bir parça kopartılıp merdane ile ince olmayacak sekilde acılır .
Hamur ruleti ile eşit büyüklükte kareler elde edilir .
Ortasına hurmalı harçtan koyulup, verev kapatılır
Şekillendirilen hurmalı kurabiye, fırın tepsisine dizilir..Önceden ısıtılmış 180° fırında pişirilir ..
Ilıdıktan sonra servis tabağına alınır ve üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.
