Dışı için
●1 kilo çiğköftelik bulgur
●Yarım su bardağı irmik
●3 tane haşlanmış, rendelenmiş patates ●1 yemek kaşığı biber salçası
●1 yemek kaşığı domates salçası
●1 küçük kuru soğan rendesi
●1 yumurta ●2 yemek kaşığı un
●1 tatlı kaşığı tuz ●1 tatlı kaşığı kimyon
●1 tatlı kaşığı karabiber
●Islatmak için 5 su bardağı ılık su
İç malzemesi
1 kilo kıyma ●7 kuru soğan
●2 yemek kaşığı tereyağı ●2 tatlı kaşığı domates salçası ●2 tatlı kaşığı biber salçası
●tuz- kimyon-karabiber-pulbiber
●Arzuya göre ceviz içi
Yapılışı
●Bulgur ve irmiği suyla ıslayıp şişmeye bırakın. ●Kıymayı ve soğanı tereyağıyla birlikte kavurun. Suyunu çekince salça ve baharatları ve cevizi ekleyin.
(Kıymayı mutlaka katı yağla kavurun. içine koyarken köfte gibi şekil vererek koyabilirsiniz) Soğumaya bırakın.
●Bulgura patates, soğan, salça ve baharatları ekleyip yoğurun. Gerektikçe su takviyesi yapın. İyice yumuşayınca yumurtayı ve unu ekleyin. Sakız gibi olunca şekil verin. Unu kıvamına göre arttırabilirsiniz. Bana 2 kaşık yetti☺
●Cevizden biraz büyük parçayı alın ve elinizde oval şekil verin. Sağ baş parmağınızla çevirerek bastırırken, sol avucunuzu da tersi yöne hareket ettirin. İncelince kıymadan koyup yavaşça kapatın. Şekil için biraz düzeltmeler yapabilirsiniz.
