[:tr]Nefis bir lezzet.
2 su bardağı köftelik bulgur
3 yemek kasigi un
1 yumurta
2,5 su bardagina yakn sıcak su
1 tatlı kaşığı biber Salçasi
1 yemek kaşığı domates Salças
1 tatlı kaşığı Pulbiber
1 tatlikasigi Tuz
İç harcı için;
400 gr kiyma
3 adet kuru soğan
1 çay kaşığı Kimyon, karabiber
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
4-5 yemek kasigi siviyag
1 çay kaşiğı tuz
Kizartmak için siviyag
Hazırlanışı:
Öncelikle iç harcini hazirlayalim. Soğanlar küçük küçük doğranır. Tavaya siviyag ve soğan konularak sotelenir. Kıyma eklenir. Baharatlar ve tuz konulur. Kapağı kapatilarak suyu çekilene kadar pişirilir. Ceviz eklenir birkaç dk daha pişirilerek ocaktan alinir.
Bulgur yoğurma kabina alinir. Üzerine 2 su bardağı kaynar su eklenir. Üzeri kapatılarak 15 dk dinlendirilir. Un, yumurta ve yogurdukca yarim su bardağı su eklenerek yoğurulur. En önemli püf noktası Yoğurma suresinin yarim saat den az olmaması. Avucunuzla yarim saat kadar yoğurmaniz köftenizin çatlamaması için önemli bir nokta!! Yoğurma bittiğinde ekstradan yaniniza su alin. Şekil verirken elimizi sık sık batirmamiz için. Küçük bir kaseye Streç Film serelim. Köfte harcimizdan bir parça alıp kabin içinde ortasını çukur yapalım.İçine kiymali harcinizdan doldurun. Ve agzini tekrar köfte harciyla kapatın. Elinizi arada suya batirmayi unutmayın. Daha muntazam olması için. Bu şekilde tüm köfteyi yapın. Kizdirilmis bol kizgin yağ da koftelerinizi kizartin( 2. Püf noktası! Bol yağda kizartilmali. Az olursa yine dagilabilir!
2-3 dk kızartmaniz yeterli. Fazla tutarsaniz dağılır! Pişmiş olduğu için az tutmak yeterli oluyor. Sıcakken servis edin. Afiyet olsun
[:]
