4 adet yufka
Islatmak için;
125 gr tereyağı (eritilmiş)
1 yemek kaşığı sirke
3-4 yemek kaşığı nişasta
İçi için;
1 adet soğanı ince doğrayıp biraz zeytinyağıyla soteleyin. Ardından 200gr kadar kıymayı ekleyip kavurun. Sonra doğranmış yaklaşık 400-500 gr ıspanağı ekleyip sotelemeye devam edin. Pişince tuz ve baharatları ekleyin. (Ben pulbiber, karabiber, kırmızı toz biber koydum)
Başamel sos için;
1 yemek kaşığı tereyağı
Çok az sıvı yağ
1 yemek kaşığı un ekleyip biraz kavurun. 1.5 su bardağı süt ekleyip kaynayana kadar karıştırarak pişirin. En son biraz tuz çok az karabiber ekleyin.
Üzeri için;
Rendelenmiş kaşar peyniri
Yumurta sarısı
Yapılışı: Eritilmiş tereyağına bir yemek kaşığı sirkeyi koyun karıştırın. Bu sosla ilk yufkayı ıslatın. Ardından bir yemek kaşığı nişastayı süzgeçle yufkanın her yerine serpin. 2. yufkayı da üzerine serin ve aynı işlemi yapın. Ardından yufkayı üçgen olarak 8e bölün. Videodaki gibi bir kısma kadar rulo sarın. Sonra rulonun uçlarını birleştirip kalan kısımla kapatın. Hepsini bu şekilde tekrarlayıp yaplı kağıt serili tepsiye dizin. Önce ıspanaklı harcı sonra başamel sosu sonra da kaşar peynirini ekleyin. Yaklaşık 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin afiyet olsun
