Tarifi İçin Malzemeler
200 gram yumuşak tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvı yağ (110 ml.)
2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
2 paket vanilya (5 gram)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
1 demet ıspanak yaprağı (15-20 adet)
4 buçuk su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.)Ama unu dikkatli koyun yine az veya çok olabilir
Yapılışı
Ispanaklı kurabiyehamurunu hazırlamak için öncelikle 1 demet ıspanak yaprağı yıkanıp süzülür ve rondodan geçirilerek püre haline getirilir.
Üzerine 2 adet yumurta ile 1 çay bardağı toz şeker ilave edilerek tekrar rondoda çekilir.
Elde edilen ıspanaklı karışım derin bir kap içerisine koyulur.
Üzerine yumuşak margarin, sıvı yağ ve 2 paket vanilya eklenip güzelce yoğrularak karıştırılır.
Son olarak kabartma tozu ve azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur.
Ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
Yoğrulan kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp avuç içerisinde yuvarlanır.
Üzerine avuç içi ile bastırarak hafif yassıltılır ve parmak uçları ile kenarları sivriltilerek yaprak şekli verilir.
Şekillendirilen hamurların üzerine bıçak yardımı ile ortadan uzun bir kesik atılır.
Kenarlarına da yan olacak şekilde küçük kesikler atılarak yaprak görüntüsü verilir.
Şekillendirilen ıspanaklı kurabiye, yağlı veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
Önceden ısıtılmış 200° fırında, altları hafif kızarıncaya kadar pişirilir.
Üzerileri kızarmadan fırından alınan kurabiyeler, tepsi içerisinde soğuduktan sonra servise sunulur.
Traif sahibi: https://www.instagram.com/nerminin_enfes_mutfagi/
