Ispanaklı Pastırmalı Börek Tarifi: Lezzet Garantili Nefis Börek

Ispanak ve pastırmanın harika uyumuyla hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır bir börek tarifi! Pratik sosuyla kat kat lezzetli olan bu börek, çay saatlerinizin yıldızı olacak.

Malzemeler:

Börek İçin:

• 2 adet yufka
• Pastırma dilimleri

Sosu İçin:

• 1 çay bardağı süt
• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke

İç Harcı İçin:

• 1 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 demet ıspanak (ayıklanmış ve doğranmış)
• Tuz, karabiber, toz biber

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam, çörek otu

Hazırlanışı:

1. İç Harcı Hazırlayın:

1. Tavaya zeytinyağını alın ve küçük doğranmış kuru soğanı ekleyip kavurun.
2. Soğanlar yumuşayınca doğranmış ıspanakları ekleyin.
3. Tuz, karabiber ve toz biberi ekleyip karıştırın. Ispanak suyunu salıp çekene kadar kavurun.
4. Soğuması için kenara alın. Suyunu salan ıspanakları elinizle sıkarak fazla suyunu süzün.

2. Yufkayı Hazırlayın:

1. Yufkalardan birini tezgaha serin.
2. Sos için süt, sıvı yağ ve sirkeyi bir kapta karıştırın.
3. Yufkanın üzerine sosu gezdirip fırça yardımıyla her yerine yayın.

3. İç Harcı Ekleyin:

1. Sosa batırdığınız yufkanın üzerine hazırladığınız ıspanaklı iç harcı eşit şekilde serpiştirin.
2. Üzerine ikinci yufkayı serin ve tekrar sosu gezdirin.
3. Pastırma dilimlerini yufkanın her yerine yayarak yerleştirin.

4. Şekil Verin:

1. Yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın.
2. Ruloyu dilediğiniz kalınlıkta dilimleyin.
3. Dilimleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

5. Üzerini Hazırlayın:

1. Yumurtanın sarısını kalan sosun içine ekleyip karıştırın.
2. Börek dilimlerinin üzerine bu karışımı sürün.
3. Susam ve çörek otu serpiştirerek süsleyin.

6. Pişirme:

1. Önceden ısıtılmış 180°C alt-üst ayarlı fırında börekler nar gibi kızarana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).

Servis:

• Fırından çıkan çıtır börekleri sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.
• Yanında çay veya ayran ile harika bir uyum yakalar.

Püf Noktaları:

• Sos: Sirke eklenmesi böreğin daha çıtır olmasını sağlar.
• Ispanak: Fazla suyunu sıkarak böreğin yumuşamamasını sağlayın.
• Pastırma: Pastırmayı iç harç üzerine yaymak lezzet katmanlarını artırır.

Afiyet olsun! ✨

Tarif Sahibi : https://www.instagram.com/ayseseymabektas