İstanbul Tatlısı Tarifi

Hamuru için :

100 gr katıyağ
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta
1 çay bardağı hindistan cevizi
Çeyrek çay bardağı pudra şekeri
Nohut büyüklüğünde yaş maya
2 yemek kaşığı irmik
1 limon kabuğu rendesi
2-2,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Dolgusu için :

Yarım çay bardağı irmik
1 su bardağı süt
Not:Ben bu dolgu malzemesinin iki katını kullanarak yapmıştim, fazla geldi. Verdiğim bu ölçü yeterli olacaktır)

Şerbeti için :

3,5 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Yarım limon

Üzeri için:

Yumurta sarısı
Susam (isteğe bağlı)

Hazırlanışı :

Öncelikle hamur malzemeleri karıştırılıp, yoğrulur. Şekil verilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Susam serpilir.
Dolgusu için süt ve irmik tencereye alinir. Karıştırarak pişirilir. Koyulastığında ocaktan alinir. Soğumaya bırakılır. Soğuyunca katilismis olacaktır. Elinizle az yoğurup toparlayin. sıkma torbasına alin.
Şekil verilmis hamurların ortasına sıkılır
180 derecelik fırında pişirilir.
Tatlı pişerken şerbeti hazırlanır.
Şerbet malzemesi kaynamaya başladıktan sonra 15 dk daha kaynatıp ocaktan alınır.
Ilk sıcaklığı cıkmış tatlıya sıcak şerbet dökülür
En az 3-4 saat dinlendirdikten sonra servis edilir. Ertesi güne lezzeti daha da artıyor.

Afiyet olsun.

Tarif sahibi: https://www.instagram.com/zubeydemutfakta/