[:tr]https://www.youtube.com/watch?v=WQAmPzrxRY4&feature=youtu.be
300 gram kadayıf
Yarım çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
Muhallebisi için;
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 subardağı un
125 gr. tereyağı
2 paket vanilya
Arası için;
İri çekilmiş ceviz
YAPILIŞI:
Kadayıflı paşa sarması yapımı için öncelikle kadayıflar geniş bir kap içerisine ufalanır.
Derin bir teflon tencere içerisine 1 yemek kaşığı tereyağı koyulup eritilir.
Eritilen tereyağının üzerine ufalanmış kadayıflar eklenir ve orta ateşte sürekli karıştırarak eşit şekilde kızarıncaya kadar kavrulur..
Kadayıflar kavrulunca üzerine yarım çay bardağı toz şeker ilave edilir ve karıştırarak biraz daha kavrulur.
Kavrulan kadayıflar fırın tepsisi içerisine boşaltılır ve eşit olacak şekilde boşluk bırakmadan yayılıp, soğumaya bırakılır (sarma için 300 gram kadayıf yeterli geliyor, kalan kavrulmuş kadayıfı başka tatlılarda kullanmak üzere kaldırabilir veya kupta şık tatlılar hazırlayabilirsiniz).
Kremasını hazırlamak için, gerekli olan süt, toz şeker ve un, tencere içerisine koyulup, pürüzsüz hal alıncaya kadar tel çırpıcı ile karıştırılır.
Elde edilen karışım ocağın üzerinde koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirilir.
Krema koyulaşınca içerisine tereyağı (veya margarin) ile, 2 paket vanilya eklenip karıştırılır.
Pişirilen krema tamamen pürüzsüz hal alıncaya kadar mikser yardımı ile çırpılır ve ocaktan alınır.
Hazırlanan krema tepsi içerisindeki kadayıfların üzerine gezdirerek dökülür ve spatula yardımı ile düzgün bir şekilde yaydırılır (kreması biraz fazla geliyor, kalan kavrulmuş kadayıflar ile kupta tatlı hazırlayabilirsiniz).
Krema yayıldıktan sonra, buzdolabına kaldırılır ve soğuması için en az 2 saat dinlendirilir.
Süre sonunda dinlenen tatlı dolaptan çıkartılır ve eşit kesilip bir tarafına ceviz konup rulo sarılır ..
üzerini arzu ettiğiniz gibi süsleyebilirsiniz
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/yesilsalata/[:]
