Pandispanya icin
4 yumurta
1 su bardagi seker
1 su bardağı dolusu un
1paket kabartma tozu
2-3 yemek kaşığı kakao
Kremasi icin:
4 su bardağı sut
1 su bardagindan iki parmak eksik şeker
Yarım su bardagi un
Yarım su bardagi nişasta
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı Türk Kahvesi
80 gr çikolata
Arası için varsa parça/damla çikolata
Üzeri icin
Çikolata sosu veya
100 gr Krema
100 gr cikolata
Hazirlanisi: .
Oncelikle pandispanyasi hazirlanir. Yumurta ve şeker iyice cirpilir. Un, kakao ve un elenerek eklenir. Tahta kasik veya spatula ile yavasca karistirilir. Kelepceli yuvarlak kalibin (tepside olur) tabanina yagli kagit serilir. Kek harci dokulur. 170-180 derecede pisirilir.
Kek piserken Kremasi hazirlanir. Çikolata haric diger malzemeler tencereye alınır. Koyulasana kadar karıştırılarak pisirilir. Ocaktan alındığında çikolata eklenir iyice karıştırılır. Soğumaya birakilir(uzeri kabuk tutmamasi icin ara ara karistirilir)
Kek bıçakla veya iple ikiye bölünür . Kekin yarısı servis tabağına alınır sütle ıslatıtilir. İliyan kremanin 3/2 si kekin üzerine dökülür, düzeltilir. Üzerine varsa çikolata serpistirilir. Kekin diğer yarisi uzerine kapatılır. Sütle islatilir. Pasta bu sekilde dolapta 15 dk bekletilir. O arada kalan kremaya yarım çay bardağı süt ve 1 poşet kremsanti eklenir. Mikserle iyice cirpilir. Varsa zamanınız krema 5 dk buzlukta bekletilir. Sonra pastanın üzerine sürülür ve süslenir.(İsteyen bu haliyle üzerine ganaj yapmadan da bırakabilir. Ama malzemeniz varsa yapın😊 )
üzerinin ganajini veya sosu hazirlayana kadar pasta tekrar dolaba konulur. Krema küçük bir tencereye konularak ocağa alınır. İliyana kadar bekletilir. Kaynamadan ocaktan alinir. Çikolata eklenir. İyice homojen olana kadar cirpilir-karistirilir. Dolapta biraz Soğuyup kivam aldiginda Pastanin üzerine ganaj dökülür. Pastamiz hazır. 2-3 dolapta dinlenirse daha rahat dilimlenir.
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/zubeydemutfakta/
