Yumuşacık, pamuk gibi dokusuyla fırından çıktığı gibi bitecek!
Sadece 1 kez deneyin, vazgeçemeyeceksiniz!
Malzemeler:
Su bardağı ölçüsü: 200 ml – Çay bardağı ölçüsü: 100 ml
Hamuru için:
- 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
- 1 su bardağı ılık su (200 ml)
- 1 çay bardağı sıvı yağ (100 ml)
- 1 yumurta akı (sarısı üzerine)
- 2 yemek kaşığı şeker (40 gram)
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 5 su bardağı un (600 gram – kontrollü ekleyin)
- 1 tatlı kaşığı tuz (8 gram)
Ara katlara sürmek için:
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
İç Dolgusu:
- 100 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
- Haşhaş tohumu (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
1️⃣ Hamuru Yoğurma & Mayalama:
- Geniş bir kaba ılık süt, su, sıvı yağ, yumurta akı, şeker ve mayayı ekleyip karıştırın.
- Kontrollü şekilde unu ve tuzu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Hamurun üzerini kapatıp 30-40 dakika mayalandırın.
2️⃣ Hamuru Açma & Şekillendirme:
- Mayalanan hamurun havasını alın ve 2 eşit parçaya bölün.
- İlk hamuru 45-50 cm genişliğinde açın, üzerine eritilmiş tereyağını sürün ve zarf şeklinde katlayıp kenara alın.
- Diğer hamuru da aynı şekilde hazırlayın.
- İlk hazırlanan yağlı hamuru tekrar dikdörtgen şeklinde genişletin.
- Kaşar peynirini serpin ve rulo şeklinde sarın.
- 3 parmak genişliğinde kesin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
3️⃣ Pişirme:
- Poğaçaların üzerine hafifçe bastırıp kapatın ve 15 dakika tepsi mayasına bırakın.
- Üzerine yumurta sarısı sürün, haşhaş serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 190°C fırında altın rengini alana kadar kontrollü pişirin.
Not:
✔️ İç harcını damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz (beyaz peynir, sucuk, zeytin vs.)
✔️ Poğaçalar fırından yeni çıkınca yumuşak olur, biraz dinlendikten sonra daha da lezzetli olur!
Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun!
Tarif Sahibi : https://www.instagram.com/halimenin_mutfagii/
