Malzemeler:
- 1 Yumurta
- 1/4 bardak Yoğurt
- 1/4 bardak Su
- 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı Sirke
- Tuz
- 1 tatlı kaşığı Kabartma Tozu
- 2 bardak Un
- 1/3 bardak Nişasta
- 1 bardak Ceviz
- Ayçiçek Yağı
- 1 ölçü soğuk Şerbet
Yapılışı:
- Yoğurt, sirke, yumurta, zeytinyağı, su, un, tuz ve kabartma tozunu derin bir kasede birleştirin ve elinizle karıştırarak güzelce yoğurun.
- Hazırladığınız hamuru elinizle toparladıktan sonra tezgahın üzerine alın ve hamuru dört parçaya bölün.
- Hamurları elinizle toparlayın.
- Tezgahın üzerine un serpin ve hamuru alın.
- Oklava yardımıyla hamuru ince bir şekilde açın.
- Oklavayı hamurun ortasına yerleştirin ve bir taraftan katlayın.
- Daha sonra katladığınız hamuru tekrar oklavanın üzerine doğru atın ve oklavayı hamurun arasından çıkartın.
- Katladığınız bölüme cevizleri dikey olarak aralarda boşluk kalacak şekilde yerleştirin ve hamuru tekrar şerit olacak şekilde katlayın.
- Cevizler belli olacak şekilde cevizlerin kenarlarından hamuru sıkıştırın.
- Cevizli kısımları ayıracak şekilde bir bıçak yardımıyla hamuru kesin.
- Bir tencereye Ayçiçek yağını alın ve yağı ısıtın.
- Yağ kızınca hamurları tencerede kızartın.
- Kızaran hamurları soğuk şerbetin içerisine bırakın.
- Şerbeti çekince bir servis tabağına aktarın ve üzerine Antep fıstığı serperek servis edin.
