Karnıyarık Tarifi

Kat Kat Lezzet: Fırında Patlıcan ve Kıymalı Sos Tarifi

Bu nefis tarif, bildiğimiz lezzetlerin farklı bir sunumuyla sofranıza harika bir tabak getiriyor. Mutlaka denemelisiniz!

Malzemeler:

• 2 adet büyük ve kalın patlıcan
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• Biraz tuz ve karabiber

Kıymalı Harç İçin:

• 200-250 gr kıyma
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yeşil biber
• 1 kırmızı kapya biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 7-8 yemek kaşığı domates sosu
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1/2 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber tozu
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz

Sos İçin:

• 200 ml sıcak su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Üzeri İçin:

• Rendelenmiş peynir

Hazırlık:

1. Patlıcanları Hazırlama:
   • Patlıcanları uzunlamasına dilimleyin.
   • Bir kaseye koyup suyla doldurun ve biraz tuz ekleyin. 20 dakika dinlendirin, ardından süzüp kurulayın.
   • Patlıcan dilimlerini fırın tepsisine dizin. Sıvı yağ, tuz ve karabiberi karıştırıp dilimlerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
2. Kıymalı Harcı Hazırlama:
   • Soğanı soteleyin, ardından kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
   • Küçük doğranmış biberleri ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin.
   • Domates salçasını ve baharatları ekleyip karıştırın.
   • Domates sosunu ekleyin, kısa bir süre pişirin ve ocaktan alın.
3. Kat Kat Lezzeti Oluşturma:
   • Fırın kabına patlıcan dilimlerini yerleştirin. Üzerine kıymalı sostan ekleyin, tekrar bir dilim patlıcan ve kıymayla kaplayın. Katların arasına biraz peynir serpin.
   • Her bir porsiyon için 3 kat patlıcan koyun. En üst kata kıyma sosu ekleyip üzerine peynir serpin.
4. Sos Hazırlama:
   • Domates salçası, su, tuz, karabiber ve zeytinyağını karıştırın. Bu karışımı fırın kabına dökün.
5. Pişirme:
   • Tüm malzemeleri sıcak fırında (orta; üst/alt ısı 190 derece) yaklaşık 20 dakika pişirin.

Afiyet olsun! Bu tarifle hem lezzetli hem de şık bir sunumla sofralarınızı süsleyeceksiniz.