Malzemeler;
2 kg. dana eti
250 gr. kuyruk yağı
Tuz,karabiber
Hazırlanışı;
Kuyruk yağını incecik doğrayıp geniş bir tencereye alın.
Yağlar eriyene kadar kısık ateşte yağları eritin.
Yağlar eriyince ocağı hızlandırın ve kuşbaşı doğranan etleri yüksek ateşe bırakın ve rengi dönene kadar çevirin.
Rengi dönünce , ocağın altını kısın ve kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın.
Etleriniz sulanacaktır. Fakat piştikçe suyunu çekecektir.
Ara ara kavurmanızı karıştırın.
Etler suyunu çekip yumuşayınca tuzunu ekleyin.
Eğer suyunu çekmiş ve etler sert kalmışsa çok az su ekleyebilirsiniz.
Pişen kavurmayı biraz dinlendirip servis yapabilirsiniz.
Kalan kavurmaları soğuduktan sonra, kilitli poşetlere koyup kaldırabilirsiniz. Ben @koroplasthayatikolaylastirir ‘ın sızdırmaz ve helal sertifikalı ( yani içinde sağlığa zararlı madde olmayan ) Çift kilitli poşetlerini kullanıyorum.
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/umutsepetim/
