Malzemeler
1,5 su bardagi ilik su
1 tatli kasigi kuru maya
1 tatli kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
3,5-4 su bardağı un
Kiymanin harci için
300 gr kiyma
2 büyük kuru sogani dograyip tuzla ovup suyu sıkılır. Tuz , karabiber ve bir yemek kasigi nar ekşisi koyulur .1 yemek kasigi domates salcasi ilave edip karistirilir(yarısı biber Salçasi olabilir)
Aralarina sürmek icin;
Yarim cay bardagi zeytinyagi ve 2 corba kasigi yani 100 gr. tereyagi eritilir sonra birlestirilir(mutlaka tereyağ olsun. Hem açmakda hem kaldirmada kolaylik oluyor ve daha lezzetli oluyor)
Hazirlanisi
Yogurma kabina unu koyun tuzu una karistin.Ortasini acin mayayi sekeri ve suyu koyun.Yavas yavas yoğurarak yumuşak ele yapismayan bir hamur elde edin. Hamurun üstünü örtüp yarim saat dinlendirin.
Mayalanan hamuru yumurta büyüklügünde bezeler yapin (12 beze oldu benimki)Üzerine bir poşet veya bez örtün ki hamur kurumasın.
Hazirladigimiz tereyagi ve zeytinyagini karistirip Elimizi yağa batırarak hamuru parmaklarimizla açalım.( Açarken elimizi sık sık yağa batiriyoruz) Yirtilmasi normal bu esnada sorun değil. İncecik acin bir tarafindan kaldirin yuvarlayin.
Yagli kagit serilmis tepsiye yanyana dizin.Ortalarina bir parca kiymali harctan bastirip koyun. Genisleme oluyor bu esnada. Kalan yagi üstlerine iyice heryerine sürün. .Çok yagli gözükebikir ama pisince hic kalmiyor..Önceden isittigimiz firinda 190 derecede alt ust ayarda olsun alti üstü kizarana kadar pisirin.
Yaklasik yarim saatte pisiyor. Afiyet olsun
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/zubeydemutfakta/
