Bu tarif, yumuşacık ve kebap tadında olan biberli köfteleriniz için mükemmel bir seçenek. Hem fırında hem de mangalda pişirebilirsiniz. İşte detaylı tarifi:
Malzemeler:
- 1 kilo orta yağlı dana kıyma
- 2 adet soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
- 2 adet kapya biber (minik doğranmış, suyu sıkılmış)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 kase ince kıyılmış maydanoz
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 büyük çay bardağı soda (maden suyu)
- 1 dolu çay kaşığı karabiber
- 1 dolu çay kaşığı kekik
- 1 silme çay kaşığı karbonat (tok ve puf puf köfte için)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- Tuz
Yapılışı:
- Hazırlık:
- Kapya biberleri çok küçük doğrayın veya rondodan geçirip suyunu sıkın.
- Soğanları rendeleyin ve suyunu sıkın.
- Köfte Karışımının Hazırlanması:
- Kıyma, soğan, kapya biber, sarımsak, maydanoz, galeta unu, soda, karabiber, kekik, karbonat, pul biber, kırmızı toz biber, kimyon, biber salçası ve tuzu geniş bir karıştırma kabına alın.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırarak yoğurun. Yoğurma işlemi köftenin lezzeti için çok önemlidir. Eğer varsa hamur makinesi kullanarak da yoğurabilirsiniz.
- Dinlendirme:
- Yoğrulmuş köfte harcını buzdolabında dinlendirin. Bu işlem köftenin lezzetini artıracaktır.
- Şekillendirme:
- Cevizden biraz daha büyük parçalar alarak köfte şekli verin. Çok kalın yapmamaya özen gösterin.
- Kürdan yardımı ile kebap görünümü verebilirsiniz (isteğe bağlı).
- Pişirme:
- Fırında: Köfteleri tepsiye dizin. Üzerlerine fırça yardımı ile sıvı yağ sürün. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Pişirme sırasında 15 dakika sonra köfteleri ters yüz yapın. Fazla pişirirseniz köfteler kuruyabilir, bu nedenle dikkatli olun.
- Mangalda: Mangalda pişirirken de köftelerin fazla kalın olmamasına özen gösterin. Her iki tarafını da güzelce pişirin.
Not:
- Bu tariften toplamda 40 adet köfte çıkmaktadır.
Servis Önerisi:
Köfteleri sıcak servis edin. Yanında taze yeşil salata, yoğurt sosu veya pilav ile servis ederek yemeğinizi daha da lezzetlendirebilirsiniz.
Afiyet Olsun! ✨
Bu tarifi denediğinizde bir daha dışarıdan köfte almak istemeyeceksiniz. Lezzetli ve pratik yapımıyla sofralarınıza renk katacak.
