Malzemeler:
- 3 yemek kaşığıyoğurt
- 1 adetyumurta
- 1 çay bardağısıvı yağ
- 4,5 -5 su bardağıun
Ara katları için:
- 3 yemek kaşığıeritilmiş tereyağı
Üzeri için:
- 1 adetyumurta sarısı
- 2 yemek kaşığısusam ve çörek otu karışımı
Püf Noktası:
İçerisinde kullanacağınız sıvıların (süt ve su) ılık olmasına özen gösterin. Tuzu bu sıvı malzemelerin içerisine ilave etmeyin. Unu kontrollü bir şekilde ekleyin, az ya da fazla gelmesini bu şekilde önlemiş olursunuz. Hamurunuzu kış aylarında mayalandırıyorsanız mayalanma süresi biraz daha uzun olabilir.
Yapılışı:
- Süt, su, instant maya ve şekeri bir kabın içerisinde çırpın.
- Derin bir kabın içerisinde yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı çırpın. Ardından üzerine sütlü karışımı ilave ederek biraz daha karıştırın.
- Ardından unu eleyerek karışıma azar azar ilave edin. Bir miktar un ilave ettikten sonra yoğurmaya başlayın. Unun yetersiz kaldığı noktalarda un ilave etmeye devam edin.
- Yumuşacık kıvamda ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduktan sonra hamurunuzun üzerini kapatın ve oda sıcaklığında 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Ardından mayalanan hamurdan eşit büyüklükte 6-7 tane beze elde edin. Bu bezelerin her birini açın ve aralarına fırça yardımıyla yağlayın.
- Bu hamurları üst üste koyarak rulo şeklinde serin. Uzun bir rulo elde edeceksiniz. Bu rulolardan bir kısmını iri parçalar halinde bir kısmını da daha minik parçalar halinde kesin.
- Yağlanmış kelepçeli bir kek kalıbının dış kısmına iri parçaları dizin. İç kısımlarına da daha ince ve minik bir şekilde kestiğiniz parçaları yerleştirin. Üzerini kapatarak oda sıcaklığında 20 dakika mayalandırın.
- Mayalandırdıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürün ve susamla çörekotu serperek 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.
- Çıkarıp oda sıcaklığında soğuttuktan sonra afiyetle tüketin.
