İç için:
5 patlıcanı küçük küp doğrayıp kızartalım..
Tencereye 1 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 adet küçük doğranmış soganı ekleyip kavuralım..300 400 gr kadar kıyma ekleyip kavurmaya devam edelim.1 adet kırmızı biberi küçük doğrayalım, 2 3 tane sivri biberide küçük doğrayıp kıymanın üzerine ekleyelim.1 domatesin kabuklarını soyup küçük doğrayıp onlarıda ekleyelim.kızarttığımız patlıcanlatıda döküp kısık ateste pişirmeye devam edelim..son olarak tuz, karabiber, pulbiber, kırmızı toz biber ekleyip kısık ateste bütün malzemeler bütünlesene kadar pişirelim..
4 yufka
Yufkaları ıslatmak için:
1 su bardagı su
Yarım su bardağı sıvıyağ
1-2 yemek kasıgı sirke
Yufkayı düz bir zemine yayıp her yerini yağlı suyla ıslatalım..üzerine diğer yufkayı koyup yine her yerini yağlı suyla ıslatalım..yufkayı 8 esit parcaya bölüp videodaki gibi sandal seklinde katlayalım..sandalların içine kıymalı iç malzemeden koyup 1 2 yemek kasıgı besamel sos ekleyelim..
Besamel sos:
1 yemek kasıgı tereyağını eritip içine 1.5 yemek kasıgı un ekleyip 1 2 dakika kısık ateste kavuralım..
Elinizde varsa çok az muskat rendeleyebilirsiniz..yoksa koymayabilirsiniz..
Son olarak 1.5 su bardağı süt ekleyip devamlı karıştırarak pişirelim.. 180 derecede yarım saat kadar pişirip fırından alıp üzerine kasar peyniri rendesi ekleyip 2 3 dakika tekrar fırına gönderelim..
Afiyet olsun.
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/lezzeti_ask/
