Malzemeler:
4 adet yufka
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
3-4 su bardağı et suyu
500 gr kıyma
Tuz kırmızı toz biber pulbiber karabiber
2-3 yemek kaşığı tereyağı
Büyük bir kase sarımsaklı ya da sarımsaksız yoğurt
Yapılışı: Öncelikle yufkaları ortadan ikiye bölüp oval taraftan rulo yapın. Tüm yufkaları bu şekilde bitirip 2-3 cm uzunluğunda ruloları kesin ve dik dik olacak şekilde orta boy bir borcam veya herhangi bir fırın kabına dizin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. 200 derecelik fırında hafif kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca ilk sıcağı çıktıktan sonra sıcak et suyunu yufkaların üzerine gezdirin. (Ben kemikli et haşlayıp suyunu kullandım)Yufkalar suyu çekerken pürüssüz hale getirdiğiniz yoğurdu yufkaların üzerine gezdirin. 5 dk kadar sıcak fırının içine koyup dinlendirin. Fırını açmayın fırının sıcaklığında durması yeterli. Sonrasında yağ ile iyice kavurduğunuz kıymayı baharatlandırıp yoğurtlu yufkaların üzerine dökün. Dilerseniz üzerine biraz maydonoz da doğrayabilirsiniz. Kıymalı değil de tavuk suyuyla üzeri tavuklu da yapabilirsiniz afiyet olsun ☺
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/pacikanin_mutfagi/
