Evde taş fırın lezzetinde, zahmetsizce hazırlayabileceğiniz bu Ramazan pidesi tarifi, yumuşacık ve tam kıvamında bir sonuç veriyor. İşte detayları:
Malzemeler (2 Adet Pide İçin):
- 2 su bardağı su (ılık)
- 1 paket kuru maya (tek kullanımlık)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4-5 su bardağı un (ben 4 bardak kullandım)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam
- Çörek otu
Hazırlanışı:
1. Hamuru Hazırlayın:
- Ilık suyu bir kaseye alın, içine kuru mayayı ve tuzu ekleyip karıştırın.
- İlk olarak 2 su bardağı unu ekleyin ve kaşık yardımıyla karıştırın.
- Kalan 2 su bardağı unu da ekleyerek kaşıkla hamuru karıştırmaya devam edin. (Yoğurmaya gerek yok, kaşıkla karıştırmanız yeterli.)
2. Hamuru Dinlendirin:
- Karıştırdığınız hamurun üzerini kapatın ve dinlenmeye bırakın.
- Hamur büyümeye başladığında, tekrar kaşıkla karıştırın.
- 10 dakika sonra hamura 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin ve yine kaşıkla karıştırın. Hamur artık özlenmiş ve daha az yapışkan olacaktır.
3. Şekil Verme ve Mayalama:
- Hamuru un serptiğiniz tezgaha alın ve iki eşit parçaya bölün.
- Yağlı kağıt serili iki tepsi hazırlayın ve bezeleri yuvarlak forma getirin.
- Bezeleri unladığınız yağlı kağıtların üzerine yerleştirin. Üzerlerine büyükçe bir kase kapatın ve mayalanmaya bırakın. Bezeler, formunun iki katına kadar kabarmalı.
4. Şekillendirme ve Pişirme:
- Fırını alt-üst ayarlı 220°C’de tamamen ısınana kadar ısıtın. (Fırının iyice ısınması çok önemli.)
- Mayalanan pidelere yağlı kağıt üzerinde, elinizle veya parmak uçlarınızla videodaki gibi şekil verin ve biraz genişletin.
- Şekillendirdiğiniz pideleri tepsiye alın.
- Üzerine yumurta sarısını sürün ve susam ile çörek otu serpiştirin.
- Orta-alt rafında, kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Servis Önerisi:
- Pide fırından çıktığında ilk anda sert olabilir, ama biraz dinlendiğinde yumuşayıp pamuk gibi olacaktır.
- Yanında çorba veya iftar sofralarınızda diğer yemeklerle birlikte sıcak servis edin.
Püf Noktaları:
- Hamur Kıvamı: Hamuru yoğurmayın; kaşıkla karıştırmak yeterli. Daha az un kullanarak hamurun yumuşak kalmasını sağlayın.
- Fırın Isısı: Fırının tam olarak ısındığından emin olun, taş fırın etkisi yaratmak için bu çok önemlidir.
- Un Kontrollü Eklenmeli: Fazla un eklememek pidelerin yumuşak ve kabarık olmasını sağlar.
Afiyet olsun! ✨
Tarif Sahibi : https://www.instagram.com/pastalimpus/
