MALZEMELER:
1 lt süt
4 yumurta sarısı ( Büyükse 3 yumurta)
1 su bardağı toz şeker
2 Türk kahvesi fincanı nişasta
1 paket vanilya
KARAMEL İÇİN:
1 su bardağı toz şeker
YAPILIŞI:
Krem malzemelerini bir tencereye alıp Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Bir yandan da karameli yapmak için küçük bir teflon tavada şekerimizi kısık ateşte ara ara karıştırarak, şeker eriyip hafif kırmızı rengi alana dek eritelim. ( Hem muhallebi hem de karameli aynı anda ateşe koyalım.)
Eğer cam kap kullanacaksak kesinlikle kabın KURU olması gerekiyor.Yoksa karamelimizi döker dökmez cam çatlar.Bu ölçüde, bir çoğumuzun evinde bulunan çizgili cam kaselerden 7 adet çıkıyor.
Kaplarımızın dibine SICAK SICAK 1 ‘ er yemek kaşığı karamelimizi, üzerine de muhallebimizi döküyoruz. Ilndıktan sonra her kasenin üzerini muhallebinin kurumaması için streç film ile örtelim ve buzdolabının normal rafında en az 3/4 saat bekletelim. Bir gece buzdolabında bekletilirse sonuç çok daha başarılı oluyor.
Eğer çelik krem karamel kapları kullanılacaksa servisten önce kabın altına sıcak bir bez koyup 2-3 dakika bekletelim, karameli daha iyi kendini kaptan bırakacaktır..
Krem karamelimizi ters çevirip, servis tabağına alalım.
