Kurabiye kısmı için;
125 gr oda sıcaklığında tereyağı
1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
1 yumurta
1 paket vanilya
1 çay kaşığı karbonat
Bir tutam tuz
2-2.5 su bardağı un
1 çay bardağı damla çikolata
Cheesecake kısmı için;
400 gr labne ya da 400 gr ricotta peyniri
200 gr krem peynir (pınar beyaz)
100 ml krema (yarım kutu)
1 su bardağı toz şeker
3 yumurta
1 paket vanilya
2 dolu yemek kaşığı mısır nişastası
Üzeri için;
100 ml kremayı ısıtın 100 gr doğranmış bitter çikolatayı ekleyip karıştırın.
26 cm lik çember kare kalıp
Yapılışı: Öncelikle kurabiyeyi hazırlayalım. Yumuşamış tereyağını çırpalım. Şekeri ekleyip iyice çırpalım. Yumurtayı ekleyip çok az çırpalım. Diğer malzemeleri de ekleyip karıştıralım. Un miktarını azar azar dökerek belirleyin. En son damla çikolataları ekleyip karıştırın. Cheesecake kısmını hazırlarken kurabiye buzdolabında toparlansın. Sonra cheesecake i hazırlayın. Önce peynirleri bir kaba koyup pürüssüz olana kadar çırpın. Kremayı ve şekeri de ekleyip çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip çok az çırpın. Vanilya ve nişastayı da ekleyip karıştırın. Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt koyun. Kalıbın dış kenarlarını folyoyla sarın. Kalıbın tabanına kurabiye hamurunu yayın ve üzerine cheesecake i de döktükten sonra 180 derecede pişirin. Kenarları sabit ortası hafif sallandığında pişmiş demektir. Fırının kapağını aralayıp içinde bekletin. Sonra oda sıcaklığında soğutun. Sonra çikolatayı dökün. Dilediğiniz gibi süsleyin afiyet olsun
