Bu tarif, kahvaltı sofralarınızda fark yaratacak nefis bir sos tarifi!
Malzemeler:
- 2 kg patlıcan
- 2 kg kapya biber
- 2 kg domates
- 300 gr yeşil biber
- 5 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı pul biber
- 1 çorba kaşığı salamuralık tuz
- 1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvıyağ
Hazırlanışı:
- Sebzeleri Hazırlayın:
- Patlıcanları, kapya biberleri, yeşil biberleri ve domatesleri yıkayıp kurulayın.
- Patlıcanların kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın.
- Kapya biberleri ve yeşil biberleri çekirdeklerini çıkararak ince ince doğrayın.
- Domatesleri rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
- Sarımsakları soyup ince ince doğrayın.
- Sebzeleri Kavurma:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın.
- Önce patlıcanları ekleyip kavurun, ardından kapya biber ve yeşil biberleri ekleyin.
- Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- Domates ve Sarımsağı Ekleyin:
- Rendelediğiniz domatesleri ve doğradığınız sarımsakları tencereye ekleyin.
- Karışımı ara sıra karıştırarak domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Baharatları Ekleyin:
- Pişen karışıma pul biber ve salamuralık tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Sosu Kaynatın:
- Sosu kısık ateşte, ara ara karıştırarak yaklaşık 20-30 dakika kaynatın. Sos kıvamını aldığında ocaktan alın.
- Sosu Saklama:
- Sıcak sosu sterilize edilmiş kavanozlara doldurun.
- Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirerek bir gece bu şekilde bekletin.
- Servis:
- Sosu kahvaltılarda ekmek üzerine sürerek veya çeşitli yemeklerin yanında afiyetle tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarifle kahvaltı sofralarınıza yepyeni bir lezzet katacaksınız.
