Malzemeler:
2 litre tam yağlı süt (keçi sütu yoksa inek sütü)
1-1.5 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı salep
Aroma için:
2 limon kabuğu rendesi
2 limonun suyu
1 çay kaşığı zerdecal (Renk vermesi için. Olmasa da olur)
Hazırlanışı:
Salepin içine 1 kaşık şeker, vanilyalı yapilacaksa vanilya ve 2 yemek kaşığı sütü ekleyip karıştırın. Bu karışım beklesin kenarda
Sütü ocağa alın. Isinmaya başladığında şekeri ekleyin savurtarak karıştırın. (Yani kepceyi süte daldirip yukardayken kepceyi boşaltma savurtma islemi oluyor) Kaynamaya başladığında salepli karışımı süte dökün ve savurtarak karistirmaya devam edin (Burası 1. Önemli nokta: Sütü savurtarak pisirdikce dondurmaniz daha iyi olur)
Yaklaşık 1 saate yakın pişirin. Sütun kıvamı biraz koyulasip rengi sarimsi olacaktır. Sonra ocaktan alıp ilimaya bırakın. O arada savurtarak karıştırmayı unutmayın.
Dondurmanizi dondurucuya kaldırın.1 saat sonunda çıkarın. Limon suyu ve kabuğunu ekleyip mikserle çırpın. Tekrar dondurucuya kaldırın.1 saat sonunda tekrar çıkarıp çırpın. Bu işlemi bir-iki saat arayla 5 kez mutlaka yapmaya çalışın(buzlu olmamasi icin burası önemli) En son cirpttiktan sonra dilerseniz farkli kaba alabilirsiniz. 5-6 saat daha dondurucuda bekletip sonra servis edebilirsiniz.
Not:Dondurma malzemelerini yarıya indirip aroma malzemelerini eksiltmeden tam koyarsanız limon tadi bıraz daha belirgin rengi daha sarı olur. Daha limonlu ve sarı sevenler için😊Benim yaptığımin aromasi çok hafif olmuştu böylesi bence daha iyi..
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/zubeydemutfakta/
