Malzemeler:
1paket milföy hamuru (kesmeden kullanıyoruz),1 adet yufka.
Sosu için;
1 çay bardağı sıvı yağ
1 şişe maden suyu
2 adet yumurta.
İç harcı için;
200 gram ıspanak
1 adet kuru soğan
1 kase lor peyniri,Tuz.
Yapılışı:
İç harcını hazırlamak için, ıspanaklar ayıklanıp küçük küçük doğranır.
Temiz bir şekilde yıkanıp süzgeç ile süzülür ve derin bir kap içerisine alınır.
Soğan küçük küçük doğranıp, ıspanakların üzerine ilave edilir ve üzerine tuz serpilip, ovuşturulur.
Ispanak ve soğanın çıkan suyu, avuç içerisinde sıkılarak, süzülür.
Suyu sıkılan ıspanak ve soğan, başka bir kap içerisinde lor peyniri ile harmanlanır.
Sosunu hazırlamak için, yumurtalar, sıvı yağ ve maden suyu, derin bir kap içerisinde karıştırılır.
4 adet milföy hamuru, unlu bir zemin üzerinde, yan yana dizilir ve kenar kısımları birleştirilir.
Dördü beraber tek hamur olacak şekilde merdane ile, küçük fırın tepsisi boyunda açılır.
Açılan milföy hamuru, pişirme kağıdı açılmış fırın kabına yerleştirilir.
Üzerine, kenarları dışarı sarkacak şekilde, 1 adet yufka serilir.
Yufkanın üzerine, hazırlanan sostan sürülür ve üzerine ıspanaklı iç harcı serpiştirilir.
Yufkanın kenarları, zarf şeklinde, iç harcının üzerine kapatılır ve iç harcı yufkanın içerisinde kalır (yufka kapatılırken her katına sos sürülür). Kalan 4 adet milföy hamuru, tekrar unlu bir zemin üzerinde kenarları birleştirilerek yan yana dizilir.
Merdane ile tepsi boyutunda tek yufka halinde açılır ve böreğin üzerine yerleştirilir.
Milföy hamurunun kenarları, alttaki milföy hamuruna doğru bastırılıp, kapatılır ve bıçak yardımı ile kesilir üzerine kalan sos dökülür ve mümkünse 2 saat dolapta bekletilir ve önceden ısıtılmış 180 fırında pembeleşene kadar pişirilir şimdiden kolay gelsin.
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/nerminin_enfes_mutfagi/
