1.5 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
1 yenek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant kuru maya
2 yumurta beyazı (sarısı üzerine)
6-7 su bardağı kadar un
Üzeri için; 2 yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı süt, 1 çay kaşığı pudra şekeri
Yapılışı: Öncelikle ılık su süt şeker ve mayayı yoğurma kabına alın. Karıştırın ve bir kaç dk bekletin. Maya erisin ve hafif köpürsün. Sonra yumurta beyazı sıvı yağ tuzu ekleyip tekrar karıştırın. Unu az az ekleyin 6-7 bardak civarında hamurunuz tamamlanmış olur. En az 5 dk yoğurun. Yumuşacık hafif ele yapışan bir hamur olacak. Un koyma işlemi bitince yumuşamış tereyağını ekleyip 3-5 dk daha yoğurun. Sonra üzerini kapatıp en az 1 saat oda sıcaklığında 2 katına çıkana kadar mayalandırın. Mayalanma işlemini hızlandırmak için 50 derecede ısınmış ama ısındıktan sonra kapattığınız fırına koyup yarım saat 45 dk da mayalandırabilirsiniz. Sonra mayalanan hamuru bir iki yoğurup maya kokusunu çıkartın. Elinizi hafif yağlayarak mandalina büyüklüğünde bezeler yapın. Ben içine peynir koydum. Yağlı kağıt serili tepsiye bitişik şekilde dizdim. Yan yana kabardılar bu görüntüsünü de sevdim ama dileyen ayrı da pişirebilir. Tüm hamurları tepsiye dizdikten sonra yine 50 derecede ısıtıp kapattığınız fırında 10-15 dk bekletebilirsiniz. Ya da oda sıcaklığında üzerini aynı ölçüde bir tepsiyle örtüp 20-25 dk kadar mayalandırın. Sonrasında üzerine yumurta sarılı karışımı bastırmadan hafifçe sürün. Üzerine susam koydum. 190 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Çıkartıp üzerini temiz bir örtüyle örtüp 10-15 dk bekletin. Sonrasında yumuşacık poğaçalar sizindir afiyet olsun ☺
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/pacikanin_mutfagi/
