- Yapılışı:
- 1 su bardağı bulgur
- 1,5 su bardağı pancar turşusu
- 5 çorba kaşığı pancar turşusu suyu
- 3 dal yeşil soğan
- ½ bağ roka
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı toz yenibahar
- 1.5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- ½ limonun suyu
- 2 çorba kaşığı nar ekşisi
- 6 çorba kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
- Geniş bir kaseye 1 su bardağı bulguru koyun.
- Üzerini kaplayacak kadar kaynar su ekleyip üstünü kapatın ve 10 dakika kadar bekletin.
- 3 dal yeşil soğanı ve ½ bağ rokayı çok ince olmayacak şekilde doğrayın.
- Bulgur suyunu çekip biraz ılınınca 1,5 bardak pancar turşusunu ve 5 çorba kaşığı da turşu suyunu ekleyin ve3-4 dakika yoğurun.
- Pancarları elinizle parçalayabilirsiniz.
- Üzerine birer tatlı kaşığı biber ve domates salçasını, 1 tatlı kaşığı kırmızı biberi, birer çay kaşığı toz yenibaharı, pul biberi ve 1.5 çay kaşığı tuzu, koyup karıştırmaya devam edin.
- Yarım limonun suyunu, 2 çorba kaşığı nar ekşisini ve 6 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyip tekrar karıştırın.
- En son da doğradığınız taze soğan ve rokayı ekleyerek yeşillikleri ezmeden karıştırın.
Afiyet olsun.
