Bu tarifle tüm açma tariflerini unutacaksınız! Kat kat, yumuşacık, pamuk gibi açma yapmak artık çok kolay.
Malzemeler
Hamur İçin:
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket kuru maya (10 gr)
- 2 su bardağı ılık su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Hamuru Yağlamak İçin:
- 150 gr tereyağı (yumuşatılmış)
Üzeri İçin:
- 2 yumurta sarısı
Hazırlanışı
1. Hamuru Hazırlayın:
- Derin bir kaba ılık suyu, şekeri ve kuru mayayı alın. Mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekleyin.
- Sıvı yağı ve unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Üzerini streç filmle kapatıp hamuru 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
2. Hamuru Bölün ve Dinlendirin:
- Mayalanan hamurun havasını alarak 12 eşit parçaya bölün ve yuvarlayarak beze yapın.
- Bezeleri uygun bir tepsiye dizin, üzerlerine birer çay kaşığı tereyağı koyun.
- Üzerlerini temiz bir bezle kapatıp 15 dakika dinlendirin.
3. Şekil Verin:
- Dinlenen bezeleri elinizle veya merdane yardımıyla genişletin.
- Videodaki gibi bezeleri katlayarak rulo haline getirin.
- Rulo hamurları simit şekli vererek uçlarını birleştirin.
4. Son Dinlendirme:
- Şekil verdiğiniz hamurları fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerini temiz bir bezle kapatarak 15 dakika daha dinlendirin.
5. Üzeri ve Pişirme:
- Dinlenen hamurların üzerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 190°C fırında, üzerleri altın sarısı olana kadar kontrollü şekilde pişirin.
Püf Noktaları:
- Tereyağı mutlaka oda sıcaklığında yumuşamış olmalı; bu, hamurun kolay açılmasını ve kat kat olmasını sağlar.
- Mayalanma sürelerini mutlaka bekleyin; bu, açmanın yumuşak ve kabarık olmasını sağlar.
- Fırından çıkan açmaların üzerini temiz bir bezle örterek dinlendirirseniz yumuşacık olur.
Afiyet olsun! ✨
Tarif Sahibi : https://www.instagram.com/halimenin_mutfagii/
