Patatesli Bazlama Tarifi: Velibah Kuzeni Lezzetli Bir Alternatif
Bu nefis patatesli bazlama tarifi, patatesli iç harcı ve yumuşacık hamuruyla çay saatlerinize ya da kahvaltı sofralarınıza lezzet katacak! Velibah kadar ince olmayan ama lezzeti ondan eksik olmayan bu bazlamayı mutlaka denemelisiniz.
Malzemeler
Hamuru İçin (8 adet bazlama)
- 5 su bardağı un (200 ml bardak ölçüsü)
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı silme tuz
- 1 çay kaşığı kuru maya
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
İç Harcı İçin:
- Orta boy 5-6 adet patates (haşlanmış ve ezilmiş)
Sos İçin:
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ
- Karabiber, kırmızı biber, tuz, kimyon (damak zevkinize göre)
- 4 yemek kaşığı su
Hazırlanışı
- Hamuru Yoğurun ve Mayalandırın:
- Unu geniş bir yoğurma kabına alın. Ortasını açarak kuru maya, tuz, su, süt ve sıvıyağı ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırarak yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini örtüp mayalanması için yaklaşık 1 saat dinlendirin.
- İç Harcı Hazırlayın:
- Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve iyice ezin.
- Tavada sıvıyağı ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip kavurun. Soğanlar yumuşayınca salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Baharatları ve suyu ekleyip karıştırarak sosu hazırlayın.
- Bu sosu ezilmiş patateslere ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Hamuru Bölüp Dinlendirin:
- Mayalanan hamuru 8 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi hafifçe unlayarak 15 dakika üzeri kapalı bir şekilde dinlendirin.
- Bazlamaları Hazırlayın:
- Dinlenen bezeleri hafifçe açın ve içine hazırladığınız patatesli harçtan koyun. İsteğe göre biraz rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz.
- Hamuru dikkatli bir şekilde kapatın ve yuvarlak bazlama şeklinde açın. Açarken mümkün olduğunca ince açmaya çalışın.
- Pişirme:
- Gözleme tavasını veya geniş bir tavayı ısıtın. Hazırladığınız bazlamaları tavada arkalı önlü güzelce pişirin.
- Servis:
- Pişen bazlamaların üzerine tereyağı veya sıvıyağ sürerek servis yapın.
Afiyet olsun!
Püf Noktaları:
- Hamurun iyi mayalanması, bazlamaların yumuşak ve kabarık olmasını sağlar.
- Patatesli harcı hazırlarken baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Pişirme sırasında tava iyice ısınmış olmalı ancak çok yüksek ateşte pişirirseniz dışı yanabilir; orta ateşte pişirmek daha iyi sonuç verir.
Bu lezzetli patatesli bazlamaları çay saatlerinizde veya kahvaltıda afiyetle tüketebilirsiniz!
