Patatesli Rulo Börek Tarifi: Nefis ve Kapış Kapış Giden Lezzet

Bu tarifle, çay saatlerinde ya da yemek sofralarında herkesin beğenisini kazanacak, dışı çıtır içi yumuşacık patatesli rulo börekler hazırlayabilirsiniz. İşte detaylı yapım aşamaları:

Malzemeler

Börek İçin:

• 4 adet taze yufka

Sosu İçin:

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay bardağı soda
• 1 paket kabartma tozu
• 100 gr eritilmiş tereyağı

İç Harcı İçin:

• 1 adet kuru soğan (zeytinyağında kavrulacak)
• 4-5 adet haşlanmış, rendelenmiş patates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 2 çay kaşığı toz biber

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta

Hazırlanışı

1. Sosu Hazırlayın:

1. Büyük bir kasede yumurta, süt, yoğurt, nişasta, sirke, soda, kabartma tozu ve eritilmiş tereyağını karıştırın.

2. İç Harcı Hazırlayın:

1. Küçük doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun.
2. Haşlanmış ve rendelenmiş patateslere kavrulmuş soğanı, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın.

3. Böreği Hazırlayın:

1. Tezgaha bir yufkayı serin.
2. Üzerine sosu bolca döküp fırça ile her yerine yayın.
3. Patatesli iç harcı yufkanın her yerine eşit şekilde serpiştirin.
4. Üzerine ikinci yufkayı serin, yine sos ve iç harç ekleyin.
5. İki kenarını biraz ortaya doğru kıvırarak dikkatlice rulo şeklinde sarın.
6. Ruloyu 3 eşit parçaya bölüp streç filmle kaplayarak bir tepsiye yerleştirin.

4. Dinlendirin:

1. Hazırladığınız ruloları buzdolabında 1 gece ya da 2-3 saat dinlendirin.
2. Dinlendikten sonra ruloları buzdolabından çıkarın.

5. Şekillendirin ve Pişirin:

1. Ruloyu bir parmak kalınlığında dilimleyerek kesin.
2. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dilimleri yerleştirin.
3. Üzerlerine yumurta sürün.
4. Önceden ısıtılmış 180°C alt-üst ayarlı fırında yaklaşık 40 dakika, altın rengini alana kadar pişirin.

Servis:

• Sıcak olarak servis edin. Yanında çay ile harika bir uyum yakalar.

Püf Noktaları:

• Sos: Bolca sos kullanmak böreklerin kat kat olmasını ve yumuşak iç dokusunu sağlar.
• Dinlendirme: Börekleri dinlendirmek, sosun yufkaya işlemesini ve daha lezzetli olmasını sağlar.
• Pişirme: Fırının iyice ısındığından emin olun. Alt ve üst kısmı kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun! ✨