Malzemeler
3 büyük boy patlıcan
2 orta bot patates
Yarım kilo yarım yağlı dana kıyma
3 küçük boy domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 orta boy soğan
4 diş sarımsak
Sıvıyağ
Kıyma baharatları:
1 yemek kaşığı fesleğenİstediğiniz miktarda maydanoz1 çay kaşığı kimyon1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber1 tatlı kaşığı tuz
Beşamel sos için:
3 bardak sütyarım su bardağı un4 yemek kaşığı tereyağıYarım çay kaşığı tuz
Üzeri için:
500 g kaşar peyniri rendesi Hazırlanması:
Önce patatesler yuvarlak dilimlenerek kızartılır.Ardından patlıcanlar ortadan ikiye bölünür ve kabukları soyulmadan dik tutularak dilimlenir.Tuzlu suda siyah suyunu akıtana dek bekletilir ve sıkılıp kurulandıktan sonra kızartılır.Derin bir fırın kabının en alt katına patatesler üzerine patlıcan dizilir.Kıymalı iç harcı hazırlanırken siviyağ ile soğanlar öldürülür ve kıyma eklenir.Kıyma suyunu salıp çekince küp doğranmış ( ben kabuklarını soymadım kırmızı görüntü versin diye) domatesler eklenir.Aynı anda 1 yemek kaşığı biber salçası da eklenir ve suyu çekene kadar pişirilir.Baharatlar eklenir ve fırın tepsisindeki malzemenin üzerine yayılır.Beşamel sos: Tereyağ ve un derin bir tavada kavrulur, üzerine yavaş yavaş süt ve tuz eklenir, topaklanmaması için kaynayana dek sürekli karıştırılır.Hazır olduğunda diğer malzemenin üzerine dökülür.En üste kaşar peynir rendesi eklenip önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 15 dk kadar altlı üstlü pişirdikten sonra 5 dk da sadece fırının üst ısıtıcısı açılarak kaşar peyniri kızarana dek pişirilir.Lazanya gibi kesilerek servis edilir.
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/nerminin_enfes_mutfagi/
