1 adet orta boy soğan
4-5 adet yeşil biber
3-4 orta boy domates
5-6 diş sarımsak
4-5 orta boy kemer patlıcan
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Patlıcanları parmak kalınlığında ve uzunluğunda doğrayıp tuzlayın. En az 30 dk acı suyunu vermesi için bekletin.Bu sırada tencereye sırasıyla, yarım ay şeklinde doğranmış soğanı, uzun doğranmış biberi, küp doğranmış domatesi, tuzda bekleyip yıkanmış patlıcanı yerleştirin.Patlıcanın üzerine domatesin ve biberin bir kısmını ayırıp koyabilirsiniz.Son olarak tuz ve zeytinyağını ekleyin. Kesinlikle su eklemeyin. Yemek kendi suyunda pişmeli.Tencerenin ağzını kapatıp kısık ateşteki ocağa koyun. Yaklaşık 15 dakika sonra, tencereyi kapağıyla beraber iki kulpundan tutup silkeleyin. İçindeki yemeği bu şekilde alt üst etmeye çalışın. Yemek silkme adını bu işlemden alıyor. Yani yemek, kaşık değdirmeden, tencere sallanarak karıştırılacak.Silkelendikten sonra 10-15 dakika daha pişen yemeğin altını kapatın. Hafif ılıyınca servis edin.
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/yemek_askim/
