[:tr]3 adet yufka
2 su bardağı kadar közlenmiş patlıcan
250 gram kıyma
1 adet kurusoğan
1 adet yeşil biber
2 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı salça
Karabiber
tuz
Kızartmak için sıvı yağı
Yoğurt ,2 dis sarmsak
YAPILIŞI ;
Yufkayı serip ortadan ikiye , yarım parcayida 12 parçaya bölelim. Bir pipet yardımıyla kalın yerinden başlayarak sarıp ucunu ıslatarak kapatalım ki pişirirken açılmasın. Pipetten iterek çıkartalım. Tüm parçalara aynı işlemi uygulayıp bol kızgın yağda kızartın. Yemeklik doğranan soğanımızı ve yesilbiberi yağda rengini dönenene kadar kavuran kıymayı ekleyelim kıymayıda kavurup küp küp dogradigimiz domatesi ekleyip kavuralım … 1 tatlı kaşığı salça ile baharatları ve tuzumuzuda ilave ederek ateşten alalım. Tabaga dizdigimiz Mantılarımızı bir kenara alalım..Sarımsak ve tuz kattığımız yoğurdu cırpıp içerisine közlenmiş patlıcanı ilave edip karıştıralım .. Mantıların ortasına patlıcanlı yoğurdu üzerine kıymalı harcı döküp üzerine maydanoz serpip sıcak sıcak servis edelim. Afiyet olsun
[:]
