Hamuru için;
1 bardak ılık su
1 bardak ılık süt
1 paket instant maya (10 gram)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 buçuk tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta akı (sarısı üzeri için)
5 buçuk su bardağı un (kullanılan bardak ölçüsü: 200 ml.) İçi için;
200 gram lor peynir veya beyaz peynir
1 tutam maydanoz ben kullanmadım çocuklar sevmiyor malesef 😄
Üzeri için;
1 bardak yoğurt
1 yumurta sarısı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 kaşık süt
Peynirli Dızmana Yapılışı
Hamuru hazırlamak için derin bir kap içerisine un ve maya haricindeki malzemeler koyulup, karıştırılır.
Üzerine maya ve bardakla azar azar un ilave edilerek yoğrulur ve hamur henüz ele yapışır halde iken un ilavesi kesilir.
Eller temizlenir ve hamur tekrar 2-3 dakika yoğrulup toparlanır.
Yoğrulan hamurun üzeri örtülerek, mayalanması için 1 saat kadar bekletilir.
İç harcını hazırlamak için ince kıyılmış maydanoz ile lor peynir bir kap içerisinde karıştırılır.
Mayalanan hamur 3 eşit parçaya ayrılıp beze yapılır.
Bezeler düz bir zemin üzerinde merdane yardımı ile uzunlamasına açılıp inceltilir.
Uzun kenarına şerit şeklinde iç harcından yerleştirilir ve rulo şeklinde sarılır.
Elde edilen rulo 2 parmak ara ile kesilip, biraz aralıklı olacak şekilde, yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir ( ben fırının kendi büyük boy tepsisini kullandım). Diğer bezelerde bu şekilde yapılıp tepsiye dizilir ve tepsi mayası için 15 dakika kadar bekletilir.
Üzerine sürülecek sosu hazırlamak için gerekli olan malzemeler küçük derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Hazırlanan sos tepside mayalanan peynirli dızmana üzerine, güzelce sürülür.
Önceden ısıtılmış 160-170° fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/nerminin_enfes_mutfagi/
