Tabanı için;
2 paket burçak bisküvi,
100 gram tereyağı,
Kreması için;
400 gram labne peyniri,
200 ml sıvı krema,
2 adet yumurta,
2 yemek kaşığı nişasta,
1 yemek kaşığı un,
1 su bardağı şeker,
1 paket vanilya,
1 tane limon kabuğu rendesi.
Limon sosu için;
1 çay bardağı limon suyu,
1,5 yemek kaşığı nişasta,
1 su bardağı su,
1 çay bardağı şeker,
1 tane limon kabuğu rendesi,
1 çay kaşığının ucu kadar zerdeçal.
Yapılışı:
Tabanı için; Burçak bisküviyi rondodan geçirelim un haline gelsin ve tereyağıda eritelim biraz soğusun bisküviye döküp, karıştıralım. Muffin kalıplarımıza muffin kağıtlarını yerleştirelim ve hepsinin tabanına bisküvilerden paylaştıralım çay bardağı ile bastırıp, buzdolabına kaldıralım 15-20 dk bekletelim donsun. Kreması için; Bir kasenin içerisine labne peyniri, şeker ve kremayı bir güzel çırpıcı ile çırpalım,limon kabuğu rendesi, nişasta, un ilave edip tekrar karıştıralım en son yumurtaları teker teker ilave edip bi karıştırıp bırakalım fazla çırpmayın!
Donan bisküvilerin üzerine kremayı yarısına kadar paylaştıralım, muffin kalıbını içi su dolu fırın tepsisine oturtalım bunun amacı; cheesecakelerin çatlamasını en aza indirmek önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 30-35 dk arası pişirelim piştikten sonra fırının kapağını aralayıp bir de o şekilde 25-30 dk kadar bekletelim. Sosu için; küçük bir tencereye vanilya hariç bütün malzemeleri koyalım ve kaynayana kadar karıştıralım en son vanilyasını ilave edip, ilk sıcağı geçince oda ısısında biraz soğumuş cheesecakelerin üzerine dökelim iyice soğuduktan sonra buzdolabına kaldırıp 1 gece bekletelim ve dileğimize göre süsleyip servise sunalım.
Afiyet olsun.
Tarif sahibi:https://www.instagram.com/ilknurunpastablogu/
