Pratik ve Lezzetli Mantı Tarifi: Ev Yapımı Mantının Kolay Yolu
Mantı, Türk mutfağının en sevilen ve vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Geleneksel olarak hazırlanan mantı, incecik açılmış hamurun içine kıyma doldurularak yapılan bir tür hamur işidir. Ancak, klasik mantı tarifini uygulamak zaman alabilir. İşte tam da bu yüzden pratik mantı tarifimizi sizinle paylaşıyoruz. Bu tarifle, evde kolayca mantı yapabilir, hem sevdiklerinize hem de kendinize bu enfes lezzeti hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Üstelik hamurunu ve iç harcını tamamen kendiniz hazırlayarak mantıyı daha sağlıklı hale getirebilirsiniz. Mantı sevenler için bu tarif, lezzetli ve pratik bir alternatif olacak!
Pratik Mantı Tarifi (2-3 Kişilik)
Mantı Hamuru İçin Malzemeler:
- 1 adet yumurta
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağından iki parmak eksik su (suyu kontrollü ekleyin)
İç Harcı İçin Malzemeler:
- 200 gram kıyma
- 1 adet büyük kuru soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- Tuz, karabiber, pul biber (damak tadınıza göre ayarlayın)
- Bir tutam ince doğranmış maydanoz (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- Bir kase yoğurt
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
Yağlı Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 çay kaşığı tatlı toz biber
- Bir tutam kuru nane
- Pul biber (isteğe bağlı)
Pratik Mantı Nasıl Yapılır?
1. İç Harcı Hazırlığı: İlk olarak, mantının iç harcını hazırlamakla başlayalım. Bir kaseye rendelenmiş veya ince doğranmış soğanı, kıymayı, tuzu, karabiberi, pul biberi ve maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Bu karışım, mantının iç dolgusunu oluşturacaktır. İç harcı bir kenarda bekletin.
2. Hamurun Yapımı: Bir yoğurma kabına unu, yumurtayı, tuzu ve kontrollü bir şekilde suyu ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı, çok sert olmamalı ancak yumuşak da olmamalıdır; orta sertlikte bir hamur elde etmek için suyu azar azar eklemeye dikkat edin. Hamuru güzelce yoğurduktan sonra, un serpiştirilmiş tezgah üzerinde açın. Hamurun ne çok ince ne de çok kalın olmasına özen gösterin; orta kalınlıkta bir hamur açmak idealdir.
3. Hamuru Kesme ve Doldurma: Açtığınız hamuru uzunlamasına 2 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. İç harcı ikiye bölün ve her bir şeridin kenarına uzunlamasına iç harcı yayın. Hamurun ucunu kıymanın üzerine getirip düzgün bir şekilde rulo yaparak sıkıca kapatın. Mantıların pişirme sırasında açılmaması için hamuru iyice sıkı kapattığınızdan emin olun. Ruloları bıçak yardımıyla küçük parçalar halinde kesin ve üzerine un serpin.
4. Mantıların Pişirilmesi: Derin bir tencereye bol miktarda su koyup kaynatın. Kaynayan suya tuz ekleyin ve hazırladığınız mantıları suyun içine dikkatlice bırakın. Mantılar suyun üzerine çıkmaya başlayınca birkaç dakika daha pişirin ve tadına bakarak mantıların pişip pişmediğini kontrol edin. Pişen mantıları kevgirle süzüp servis tabaklarına alın.
5. Üzeri İçin Sarımsaklı Yoğurt Hazırlığı: Bir kase yoğurdun içine rendelenmiş sarımsakları ekleyin ve karıştırın. Bu karışımı mantıların üzerine bolca dökün.
6. Yağlı Sos Hazırlığı: Sosu hazırlamak için, bir sos tavasına tereyağını ve sıvıyağını ekleyin. Yağ eriyince içine domates salçasını, toz biberi, kuru naneyi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri kavurun ve kıvamlı bir sos elde edin. Bu sosu mantıların üzerine gezdirin.
Püf Noktaları:
- Hamurun çok sert olmaması ve mantıların birbirine yapışmaması için hamurun kıvamını iyi ayarlayın.
- Mantıları kapatırken kıymalı iç harcın dışarı taşmamasına özen gösterin, aksi takdirde pişirme sırasında iç harç mantıların içinden çıkabilir.
- Mantıları fazla pişirmemeye dikkat edin; kaynayan suyun üzerinde mantılar yüzmeye başlayınca bir iki dakika içinde pişer.
Bu pratik mantı tarifi, geleneksel mantıya göre çok daha kısa sürede hazırlanır ve aynı lezzeti sunar. Üstelik sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz harika bir akşam yemeği alternatifi olarak sofralarınıza kolayca ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
